Az egyik kedvenc desszertem a szilvalekváros, mákos derelye, melynek tésztáját a Bosch MUM 5-ös robotgépemnek köszönhetően pillanatok alatt csodaszép vékonyra nyújtottam. Próbáljátok ki, szerintem ez a fogás bárkit jókedvre derít egy pillanat alatt!
Hozzávalók:
- 50 dkg félfogós liszt (fele rétesliszt, fele finomliszt)
- 3 db tojás
- 1 kk só
- 1 dl langyos víz
- 15 dkg mák
- 8 dkg cukor
- 1 üveg házi szilvalekvár
- 1 egész tojás a kenéshez
- 10 dkg vaj
Elkészítés:
A lisztet a sóval, a tojásokkal és a langyos vízzel összegyúrjuk. Akkor jó az állaga, ha közepesen kemény, de nem annyira, mintha hagyományos tésztát gyúrnánk. Miután jól kidolgoztuk, becsomagoljuk, és 1-2 órát pihentetjük. Fontos, hogy kellően megpihenjen a tészta, hogy szépen tudjuk majd nyújtani.
Ha a tésztánk pihent, kinyújtjuk. Ezt végezhetjük kézzel vagy tésztanyújtó géppel. Ha géppel dolgozunk, akkor figyeljünk, hogy szépen, fokozatosan vékonyítsuk a tésztát.
Ha már kellőképpen vékony a tésztánk, akkor sűrű, házi szilvalekvárból halmokat rakunk az egyik tésztaadagra. Ne rakjuk a halmokat túl közel egymáshoz, hogy szépen meg tudjuk formázni a derelyéket. Ha végeztünk a lekvárral, akkor a szabadon maradt tésztarészeket egy felvert tojással vékonyan lekenjük. Ezután a másik kinyújtott tésztát óvatosan ráemeljük a halmokra. A lekvárhalmok körül az ujjunkkal jól összenyomkodjuk a tésztarétegeket, majd egy éles késsel vagy derelyeszaggatóval négyzetekre daraboljuk a tésztát. A széleket ekkor még egyszer alaposan lenyomkodjuk, hogy főzés közben a lekvár nehogy kifolyjon. Egy nagy lábosban sózott vizet forralunk, ebben főzzük ki egyszerre a derelyéket. Ha feljönnek a víz tetejére, még várunk 1-2 percet, aztán kiszedjük őket, és azonnal a cukros darált mákba forgatjuk. Amíg a derelyék főnek, a vajat is megolvasztjuk, és azzal is alaposan meglocsoljuk az ételt.
A videóban használt gépről bővebb információt itt találtok.
Borbás Marcsi ezt a receptet így készítette el:
Ajánljuk még:
Töltött bárány
Borbás Marcsi húsvéti menüje
Torockói „Somodi” kalács
