Töltött sertésszűz

Elkészítés:

A sertésszüzeket gondosan lehártyázzuk, majd egy hosszú pengéjű késsel óvatosan felszúrjuk.

A töltelékhez a darált húst alaposan összedolgozzuk a sóval, a borssal, a lereszelt fokhagymagerezdekkel, valamint a fűszerpaprikával. Aki szereti, természetesen egyéb fűszereket is használhat ennek az elkészítéséhez. Ha elkészült a töltelék, akkor egy hurkatöltővel vagy egy kézi töltővel megtöltjük a sertésszüzeket. Ha nincs ilyen célszerszámunk, akkor egy fakanál segítségével is betömködhetjük a tölteléket a felszúrt húsba.

Ha mindkét hússal elkészültünk, akkor megsózzuk őket kívülről, majd egy zsírral kikent tepsibe rakjuk. A húsok tetejére is kenhetünk egy kevés zsírt, az úgyis lesül majd róla, viszont szép pirosra tudnak majd sülni ilyen módon a szüzek.

240 fokon kezdjük a sütést, majd 10 perc elteltével lefedjük az ételt, és 150 fokon további 45 percig sütjük.

Ha marad a töltelékből, akkor abból készíthetünk fasírtot.

Fantasztikus főzelékek, például finomfőzelék mellé! 

Ajánljuk még:

Vegán saláta sült zöldségekkel

Tortellini pecorinóval és sonkával

„Nem fecske módra kell átsuhanni a könyvön” – Móra Ferencné szakácskönyve

Teába mártogatós, cukorbundás linzer karika

Ebből az aprósüteményből szinte mindig volt nagyanyám kredencében. Ő nevezte „pereckulának”, hiszen virágos formájával, ropogós állagával aprócska perecekként tűntek el az unokák kezéből – villámgyorsan. Egyszerű linzertésztából készül, és legfőbb érdekessége, hogy a ráégetett cukorbunda mögött a tészta puha marad. Leginkább teába, tejeskávéba áztatva, és egy jó könyv olvasása közben majszolva mutatja meg igazi egyéniségét.