Tenkeshegyi parasztos libamáj

2020.11.07.

Márton napja a vendégszeretet szimbóluma, Szent Márton messze földön híres volt jóságáról, adni akarásáról. A szárnyasokhoz is anekdota kötik: állítólag a ludak közé bújt, mikor püspöknek akarták választani, ám az állatok gágogása elárulta. Márton-nap ma is a vendégszeretet napja, amikor sokan előszeretettel fogyasztanak libát.

Együnk hát libát idén is, mondjuk egy jó parasztos libamáj formájában!

Hozzávalók:

1 kg hízott libamáj
libazsír
1 kg vöröshagyma
3 db paradicsom
3 db nyers paprika
erős paprika, ízlés szerint
1 evőkanál pirospaprika
őrölt bors, ízlés szerint
húsleves

Elkészítés:

Tovább olvasok

A májakat hosszában vágjuk ketté és tegyük egy lábosba, melynek az alját megkentük libazsírral. Ezután borítsuk be a félkarikára vágott vöröshagymával, a karikára vágott paradicsommal és csípős paprikával, majd szórjuk meg az őrölt borssal.

Öntsünk rá annyi húslevest, hogy ellepje. Tegyük a tűzre és nagy lángon kezdjük el forralni, majd ízesítsük a fűszerpaprikával, végül süssük össze. Tálaláskor ízlés szerint sózzuk.

A cikk megjelenését a Magyar Turisztikai Ügynökség támogatta.

Ajánljuk még: