Hozzávalók

• 2 egész kacsacomb
• 50 dkg kacsazsír
• só

A borsmártáshoz:

• 1 kk. Horváth Rozi Fekete Bors
• 1 kk. Horváth Rozi Színes Bors
• 1 kk. Horváth Rozi Citrombors
• 5 dkg vaj
• 1.5 dl tejszín
• 1,5 dl tej
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kk. mustár
• só

Elkészítés 

A kacsacombokat megtisztítjuk, alaposan besózzuk, majd egy kacsazsírral vastagon kikent tepsibe rakjuk. Lefedjük, majd 180 fokon puhára sütjük. Ha elkészült, leszedjük róla a fedést, majd pirosra sütjük. Vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki a húst!

A mártáshoz a különféle borsokat mozsárban kicsit megdolgozzuk. A vajat felolvasztjuk, majd megfuttatjuk rajta a felaprított fokhagymát. Hozzáadjuk a tej, tejszín keverékét, majd ízesítjük a mustárral. Jöhet hozzá a többféle bors is. Krémesre beforraljuk, majd tálaljuk a sült kacsacombbal.

A recept megjelenését a Horváth Rozi támogatta.

Kapcsolódó tartalom

Halmos Monika | 2026. március 18

Sárgarépa-főzelék

Textúrák, színek, ízek játéka egyetlen tál főzelékben: egy tál nemszeretem-főzelékben. De csupán addig, amíg a kanál belemerül, azután a nyelven olvad szét az enyhén karamellizálódott, ha jól csináltuk, csöppet még roppanós répa és az azt körülölelő fűszeres krém. Játszik vele a gondolat: mitől ilyen selymes, mi az, amitől extra, valami más. Amitől a sárgarépa-főzelék egy szelet rántott májjal elsőrangú menüvé lép elő, a máj finom kesernyés zamata éppen jól rímel rá. Ez nem az a menzás változat, amivel sokakat ki lehet űzni a világból – érdemes kipróbálni!  Igazi böjti étel, sőt: vegán, glutén-, tej- és minden allergéntől mentes.