Hozzávalók

• 3 egész csirkecomb
• 6-8 szem burgonya
• 4-5 szál sárgarépa
• 2-3 szem körte
• 1 fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1,5 dl fehérbor
• 6 szelet bacon
• 2 szál friss rozmaring
• 2-3 ek. olívaolaj
• só
• bors

A salátához:

• 1 csokor fodroskel
• 1 ek. tahini
• 2-3 ek. fűszerecet

Elkészítés 

A húst alaposan sózzuk és borsozzuk, majd mindegyik combot baconbe göngyöljük.

Egy mélyebb tepsit gazdagon megrakunk megtisztított és nagyobb darabokra vágott burgonyával, sárgarépával, körtével, vöröshagymával. A fokhagymagerezdeket is rászórjuk ezekre, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és alaposan összeforgatjuk. Ezután a húsokat rakjuk a tepsibe, és száraz fehérbort öntünk alájuk.  Néhány ág friss rozmaringgal ízesítjük az ételt, majd befedjük a tepsit, és előmelegített, 200 fokos sütőbe rakjuk.

Kb. 20 perc elteltével visszavesszük a hőfokot 170 fokra, és puhára sütjük az ételt.

A salátához a fodroskel leveleit kisebb darabokra tépkedjük, majd meglocsoljuk a tahinivel elkevert ecetes öntettel. Alaposan összeforgatjuk, majd tálaljuk a megsült zöldségekkel és csirkecombokkal.

Kapcsolódó tartalom

Farkas Boglárka | 2025. október 20

Darázsfészek

Az ízeket éppen úgy örököljük, akárcsak genetikánkat és a családi történeteket. Valójában éppen ezek a történetek fűszerezik egyedivé az ételeket, amelyek gyermekkorunk legfontosabb pillanatait idézik bennünk. A nagymamától kapott receptekből később nemcsak süteményeket sütünk, de életünk ösvényeit róva ezek az ízek és emlékmorzsák biztosítanak éltető erőt a mindennapokhoz. Nosztalgiával sütöm mindig ezt a darázsfészket. Azt hiszem, sokan őrzünk hasonló recepteket!