Osztrák burgonyasaláta

Hozzávalók:

• 3 dl zöldségalaplé
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kg burgonya
• 10 evőkanál olaj
• 5 evőkanál ecet
• 1 teáskanál mustár
• só, bors

Elkészítés:

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, majd egy tálba tesszük, és leforrázzuk egy nagy pohárnyi alaplével. ezután hagyjuk állni, és puhulni. Közben a főzni való burgonyát megfőzzük, és még melegen meghámozzuk. Ráöntjük a leforrázott hagymát az alaplével együtt. Közben az ecetet az olajjal és a mustárral egyneműre keverjük, ízesítjük sóval, borssal, majd szintén a burgonyára öntjük. Az egészet alaposan átkeverjük. Tálalás előtt hagyjuk 2-3 órát a hűtőben összeérni.

 

Borbás Marcsi ezt a receptet így készítette el: