Nagy-Magyarország receptjei: adai pékkifli

Hozzávalók:

• ½ kg liszt
• 2,5 -3 dl tej (amennyit a tészta felvesz)
• 1 élesztő (5 dkg)
• 1 egész tojás
• 2 ek cukor
• 3 ek házi tejföl
• 2 ek kacsazsír
• vaj
• só

 

• 10 dkg olvasztott, sós vaj
• A kenéshez tej

Elkészítés:

Az élesztőt langyos tejben pici cukorral és egy egész tojással elkeverjük. Ezután rászitáljuk a lisztet, és kicsit összedolgozzuk. Beletesszük a tejfölt és a zsírt, majd kis szüneteket tartva simára dagasztjuk. Ha kész, akkor belisztezzük a tetejét, és letakarva hagyjuk megkelni. Ha szépen megkelt, akkor lisztezett deszkára borítjuk, kinyújtjuk, és egyforma darabokat vágunk belőle. Ezekből egyenlő oldalú háromszöget nyújtunk, megkenjük sós, olvasztott vajjal, és a hosszú végétől kezdve kifliket formázva feltekerjük. Ezután a kifliket tepsibe rakjuk. Vigyázzunk, hogy ne tegyük őket szorosan egymás mellé, mert sütéskor tovább fognak dagadni. A tetejét megkenjük tejjel, és szórunk rá kömény- vagy szezámmagot. Előmelegített sütőben készre sütjük. Miután kivettük a kifliket a sütőből, még egyszer, amíg még forróak, megkenjük őket tejjel, így szép fényesek lesznek.