Krumpliból is lehet desszert! – négy burgonyás édesség

Finom krumplis pite

Hozzávalók:

25 dkg előző nap főtt, lisztes burgonya
6 tojás
15 dkg cukor
5 dkg mazsola
0,5 dl narancslikőr
1 csomag vaníliás cukor
csipetnyi só
1 narancs lereszelt, sárga héja
5 dkg darált mandula
vaj

A tálaláshoz:

vaníliás porcukor

Tovább olvasok

Elkészítés:

A mazsolát a likőrbe áztatjuk, és hagyjuk, hogy szépen kigömbölyödjenek a szemek. A burgonyát lereszeljük, a tojássárgákkal meg a cukorral összedolgozzuk. Hozzáadjuk a narancshéjat, a mandulát, a csipetnyi sót, a mazsolát és a likőrt, végül a habbá vert tojásfehérjét is beleforgatjuk. A masszát egy kivajazott, 25-35 centiméteres tepsibe töltjük és előmelegített sütőben 180 fokon 45 perc alatt szép aranyszínűre sütjük. Még melegen meghintjük vaníliás cukorral. Négyzet- vagy rombuszalakúra szeletejük. Kipróbálhatjuk fahéjas-szegfűszeges ízesítéssel is!

Édes krumplis béles

Hozzávalók:

30 dkg liszt
2 dkg élesztő
30 dkg főtt, áttört burgonya
8-8 dkg cukor és vaj
1 tojás

A töltelékhez:

8 dkg cukor
8 dkg vaj
2 tojás
8 dkg darált dió
1 citrom
15 dkg főtt, áttört burgonya

A tetejére:

10 dkg vaníliás porcukor

Elkészítés:

A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a főtt, áttört burgonyát, a cukrot, a lágy vajat meg egy tojássárgáját. Az egészet alaposan összegyúrjuk. Letakarva fél órán át pihenni hagyjuk, eközben elkészítjük a tölteléket. Ehhez a tojássárgákat a vajjal és a cukorral habosra keverjük. Majd sorra beleforgatjuk a darált diót, a főtt, áttört burgonyát, a citrom lereszelt sárga héját és levét, végül pedig a tojásfehérjékből vert habot. A tésztát lisztezett deszkán egy centiméter vastagra nyújtjuk.

A tölteléket elsimítjuk rajta, felgöngyöljük, mint a bejglit szokás, majd karikába kanyarítjuk. Sütőpapírral borított tepsire fektetjük, és előmelegítettk, 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, felszeletelve, vaníliás porcukorral meghintve kínáljuk.

Ez a burgonyás töltelék többszörözve réteslapba is tölthető!

Csokoládés burgonyatorta

Hozzávalók:

6 tojás
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg mazsola
50 dkg főtt, áttört burgonya
20 dkg darált dió
5 dkg vaj
5 dkg zsemlemorzsa

A tetejére:

15 dkg tortabevonó csokoládé
1 evőkanál olaj
csokoládéforgács, színes cukorgyöngyök

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral meg a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a megmosott mazsolát, a darált diót, az áttört burgonyát. Alaposan összedolgozzuk, végül a tojások fehérjéből vert kemény habot beleforgatjuk. Egy hosszúkás formát vajjal kikenünk, zsemlemorzsával behintjük. A masszát belesimítjuk és előmelegített sütőben 190 fokon 50-55 perc alatt megsütjük. A formából kiborítva hűlni hagyjuk.

Ha már teljesen kihűlt, csokoládéval bevonjuk. Ehhez az olajat egy kislábasba öntjük, beletördeljük a csokoládét és gőz felett, szüntelenül kevergetve megolvasztjuk. A sütemény tetején széles pengéjű késsel elsimítjuk. Ha megdermedt, forró vízbe mártott késsel szeletelhetjük. Díszíthetjük csokoládé-forgáccsal, színes cukorgyöngyökkel.

Császármorzsa burgonyával

Hozzávalók:

25 dkg főtt, áttört burgonya
2 tojás
15 dkg liszt
10 dkg vaj
5 dkg cukor
10 dkg mazsola
2 evőkanál rum

A tetejére:

vaníliás porcukor

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a főtt, áttört burgonyát, a lisztet meg a vajat, végül a tojások fehérjéből vert kemény habot is beleforgatjuk. A masszát vastagon kivajazott tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőbe tesszük. 200 fokon megsütjük, miközben néhányszor lapáttal összetörjük, megforgatjuk. Közben a megmosott mazsolát rumba áztatjuk. Az aranylóra pirult császármorzsát vaníliás porcukorral meghintjük és a szépen kigömbölyödött rumos mazsolát rászórjuk. Melegen tálaljuk, de ha kihűlt, akkor is finom! Rumos baracklekvár vagy pálinkával hígított málnadzsem nálunk elmaradhatatlan mellőle…

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Ajánljuk még: