Gasztro

Kacsamáj bonbon borssal, kakukkfűvel

| fitoterapeuta, virág- és borsommelier, író | 2025.02.04.

Farsangi finomság vendégeknek, uzsonnára, mulatságba a kacsamáj bonbon. Formája utal valami nyalánkságra, a krémes-tejszínes-fűszeres májkrémet durvára tört dió és finomra vágott aszalt barack vigyázza. Pirítóssal, zöldségekkel, friss péksüteménnyel különlegesen jó falat!

Hozzávalók

  • 20 dkg pecsenye kacsamáj
  • 8 dkg vaj
  • 0,5 dl tejszín
  • só, őrölt bors
  • kakukkfű
  • 5-5 dkg dió és aszalt barack

Elkészítés

A kacsamájat apróra vágjuk, és a felolvasztott vajon, fedő alatt 5-6 percig pároljuk.

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho 

A tűzről levéve hozzáadjuk a tejszínt, gazdagon megborsozzuk, ízlés szerint több-kevesebb kakukkfüvet adunk hozzá, megsózzuk és aprítógépben pépesítjük. A hűtőben megdermesztjük.

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho  

Ha már formázható, 10-12 db diónyi gombóccá formázzuk, és durvára vágott dióban és aszalt barackban meghempergetjük.

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho  

Tálalásig behűtjük, friss péksüteménnyel vagy pirítóssal kínáljuk, akár egy-egy kakukkfű-bóbitával.

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Nyitókép: Halmos Monika @rozsakunyho

Ajánljuk még:

Fekete-erdő torta

Fekete-erdő torta

A Fekete-erdő torta igazi klasszikus sütemény, mely eredeti változatában könnyű, légies, gyümölcsös. Abban megoszlanak a vélemények, hogy meggyel vagy cseresznyével készüljön-e, nálunk ezúttal meggy került bele, mely a savassága miatt remekül illett a csokoládé és a tejszín édes ízéhez.