Hozzávalók:
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 6-8 szem savanyú uborka
- 1 dl paradicsomlé
- 50 dkg borjúlapocka
- só, bors
Elkészítés:
A füstölt szalonnát apróra felvágjuk, majd kevés olívaolajon kiolvasztjuk a zsírját. Ezután hozzáadjuk a tokányra, vagyis hosszúkásra vágott vöröshagymát. Ha a hagymából kifővő nedvesség elpárolgott, és már csak a zsiradék van alatta, akkor jöhet hozzá a szintén tokányra vágott lapocka.
Az egészet alaposan keverjük át, sózzuk meg ízlés szerint, hogy a hús így kiengedje a szaftját, és abban tudjon párolódni. Addig dinszteljük a húst, amíg minden darab kifehéredik. Mikor ez megtörtént, és már elegendő szaftot engedett, adunk hozzá 2-3 gerezd aprított fokhagymát, majd ízlés szerint borsot.
Öntünk hozzá egy kevés paradicsomlevet, majd lefedjük, és puhára pároljuk. Ha szükséges, akkor apránként pótoljuk a folyadékot.
Közben csíkokra vágjuk a savanyú uborkát, majd a megfőtt húshoz adjuk. Összeforraljuk még rövid ideig az ételt, majd ízlés szerint választott körettel tálaljuk.
Borbás Marcsi ezt a receptet így készítette el:
Ajánljuk még:
