Földimogyorós-fügés desszert, pirított szezámmaggal

Gasztro

Földimogyorós-fügés desszert, pirított szezámmaggal

Kerekes Sándor receptje

Hozzávalók:

  • 40 dkg aszalt füge vagy datolya
  • 40 dkg sós mogyoró
  • 1 kk. fahéj
  • 1 csipetnyi szecsuáni bors
  • 10 dkg szezámmag
  • 10 dkg fehér csokoládé
  • 10 dkg étcsokoládé

 

Tovább olvasok

Elkészítés:

A fügét beáztatjuk, hogy megpuhuljon. A szezámmagot száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. A sós mogyorót késes aprítóba rakjuk, és zsemlemorzsa állagúra aprítjuk. A beáztatott fügét nagyobb darabokra vágjuk, majd krémesre aprítjuk szintén a késes aprítóban. Ezután összedolgozzuk a mogyoróval. Közben ízesítjük fahéjjal és szecsuáni borssal. Ha összeállt a massza, három részre osztjuk, és mindegyikből rudat sodrunk. Mindegyik rudat beleforgatjuk a pirított szezámmagba. Folpackba csomagoljuk őket, majd legalább 20 percre a hűtőbe rakjuk.

Ezután elővesszük, és az összes rúdon készítünk egy hosszanti mélyedést egy evőpálcika vagy vékonyabb fakanál segítségével. A csokoládékat gőz fölött felolvasztjuk. A fekete csokoládéból habzsák segítségével húzunk egy vastag csíkot, ami kitölti a rudakon készített mélyedést. Ezután a fehércsokoládéval keresztben rövid kis csíkokat húzunk az étcsokoládéra. Végül egy határozott mozdulattal meghúzzuk a csíkokat egy pálcikával. Öt percre hűtőbe rakjuk a desszertet, majd daraboljuk és tálaljuk.

Ajánljuk még:

Mákod lesz, ha nem töketlenkedsz – két nagyszerű böjtös csemegét ajánlunk

A mák legtöbbször karácsonykor kerül terítékre, a sütőtök meg az őszi és a téli konyha alapanyaga. De még van belőlük, és nagyon jól illenek össze! Mindkettő gazdag vitamin- és ásványi anyag forrás, ráadásul szemet gyönyörködtető és izgalmas ízeket hoz a tél végi, kora tavaszi asztalra. Ráadásul böjtben is jó szolgálatot tesznek ezek az egyszerű, ám annál ízletesebb csemegék, amiket bűntudat nélkül fogyaszthatunk.

 

Már követem az oldalt

X