Egy befőttesüvegnyi napsütés: csicsókás cseresznyelekvár

A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. A csicsókát megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk, és a cseresznyével együtt egy lábosba vagy fazékba tesszük. Hozzáadjuk a citromokat, melyeknek a héját is és a hártyáit is eltávolítottuk. Közepes lángon, fedő alatt elkezdjük főzni a gyümölcsöt a zöldségekkel. Időnként megkeverjük, nehogy leégjen. Amikor már jól megfőttek a hozzávalók, és kissé be is sűrűsödött, akkor levesszük a tűzről és botmixerrel pépesítjük. Akkor jó az állaga, ha kellően sűrű, a pudinghoz hasonló. Ha szükségesnek látjuk, akkor a pépesítés után tegyük vissza a tűzre, és tovább sűrítsük. Amikor elérte a kívánt állagot, akkor adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és hagyjuk a cukorral együtt felrottyanni. Amikor bugyborékos, akkor vegyük le a tűzről, és keverjük el benne az 1 evőkanál rumot. Csak egy keverés erejéig tegyük ismét a tűzre, azért nem szükséges hosszabb ideig, mert akkor elforr a rum, és nem lesz érezhető az íze. Csírátlanított üvegekbe töltjük a forró lekvárt, tetővel lezárjuk, és az üvegeket fejre állítjuk. Így tesszük a szárazdunsztba. Másnap visszaforgatjuk az üvegeket, és a dunsztban hagyjuk kihűlni.  

Ízesíteni nemcsak rummal lehet, hanem többféleképpen is fűszerezhetjük, pl.: mentával, csillagánizzsal, citromfűvel, fahéjjal és gyömbérrel is.

Ajánljuk még:

Dinnyesaláta sült csirkével

Olasz rakott padlizsán sok sajttal: ez a parmigiana

Mediterrán paradicsomsaláta grill finomságokkal

Fügés finomságok

Bő egy emberöltővel ezelőtt még ritka vendég volt a hazai konyhákban a füge. Emlékszem, gyermekkoromban a Mecsek oldalában virított néhány bokor, és akkora öröm volt, ha a szőlőből hazaigyekvő bácsik egy-egy érett fügével ajándékoztak meg! Azóta sokat változott a világ, és lassan a mi kertünkben is jobban érzi magát a füge, mint a barack. Fügebőségben desszertben, előételben és borkorcsolyában is ott a helye ennek a különleges finomságnak, amely megédesíti a nyári pillanatokat.