Az igazi csörögefánk

Gasztro

Az igazi csörögefánk

Borbás Marcsi receptje!

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 1,5 dl zsíros tejföl
  • 2 dkg porcukor
  • 5 dkg vaj
  • 3 db tojássárgája
  • 1 ek szódavíz
  • 1 csipet só
  • olaj a sütéshez

A tálaláshoz:

  • porcukor
  • baracklekvár

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd az összes többi hozzávalóval együtt szép simára gyúrjuk. Amikor már fényesedik a tésztabuci felülete, becsomagoljuk egy nejlonzacskóba, és fél órát hűtőben pihentetjük. Ezután enyhén lisztezett deszkán 2-3 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát, és feldaraboljuk. Sokat segít a formázásnál, ha szögletesre tudjuk nyújtani. (Minden háznál másként formázzák.)

Nálunk a kinyújtott tésztát csörögevágóval háromszögekre vágjuk, és a közepén hosszanti bemetszést ejtünk, melyen keresztül a háromszög leghosszabb csúcsát áthúzzuk. Így egy csavart oldalú újabb háromszöget kapunk. Ezután készre sütjük a fánkokat a nem túl forró olajban. Figyeljünk az olaj hőmérsékletére, és ne hagyjuk túl sokáig sülni a csörögéket, mert könnyen kiszáradhatnak. A kész fánkokat még melegen megszórjuk porcukorral. Baracklekvárba mártogatva esszük.

Tipp: ha kicsit levegősebbre szeretnénk sütni a csörögét, akkor tegyünk a tésztába késhegynyi sütőport vagy szódabikarbónát is!

Ha még kérdéses, ez a recept lesz-e az idei fánkszezon befutója, a szalagos fánk receptjére vagy a virágfánkra is érdemes lehet ránéznetek!