Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 1,5 dl zsíros tejföl
- 2 dkg porcukor
- 5 dkg vaj
- 3 db tojássárgája
- 1 ek szódavíz
- 1 csipet só
- olaj a sütéshez
A tálaláshoz:
- porcukor
- baracklekvár
Elkészítés:
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd az összes többi hozzávalóval együtt szép simára gyúrjuk. Amikor már fényesedik a tésztabuci felülete, becsomagoljuk egy nejlonzacskóba, és fél órát hűtőben pihentetjük. Ezután enyhén lisztezett deszkán 2-3 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát, és feldaraboljuk. Sokat segít a formázásnál, ha szögletesre tudjuk nyújtani. (Minden háznál másként formázzák.)
Nálunk a kinyújtott tésztát csörögevágóval háromszögekre vágjuk, és a közepén hosszanti bemetszést ejtünk, melyen keresztül a háromszög leghosszabb csúcsát áthúzzuk. Így egy csavart oldalú újabb háromszöget kapunk. Ezután készre sütjük a fánkokat a nem túl forró olajban. Figyeljünk az olaj hőmérsékletére, és ne hagyjuk túl sokáig sülni a csörögéket, mert könnyen kiszáradhatnak.
A kész fánkokat még melegen megszórjuk porcukorral. Baracklekvárba mártogatva esszük.
Tipp: ha kicsit levegősebbre szeretnénk sütni a csörögét, akkor tegyünk a tésztába késhegynyi sütőport vagy szódabikarbónát is!
Ha még kérdéses, ez a recept lesz-e az idei fánkszezon befutója, a szalagos fánk receptjére vagy a virágfánkra is érdemes lehet ránéznetek!
Ajánljuk még:
Epres, mandulás sütemény
Rakott padlizsán
Vasi pecsenye
