A piknikre sokszor úgy gondolunk, mint valami romantikus, szép, egyszerű és nagyszerű dologra. Vár minket a természet lágy öle, ahol leülünk a fűbe terített pikniktakaróra, előkerül a terülj-terülj asztalkám, és nincs más hátra, mint hogy jól erezze magát mindenki. Ilyen idilli képekkel álmodozunk a Pinteresten, és akkor szembesülünk a valósággal, amikor nekünk kell megszervezni egy pikniket, lehetőleg távol az otthonunktól, nagyobb társaságnak.
A sikeres piknik feltétele a jó tervezés és a gondos előkészítés. Mindenképpen érdemes listát készíteni, hiszen a piknik az, amikor egy elmaradt eszköz, a hűtőben felejtett doboz elronthatja a jó kedvet. Segítség, ha van egy előre összeállított piknik-kosarunk, vagy piknik-doboz, kis bőrönd, mert abban már eleve össze van válogatva a piknikezéshez szükséges eszközök kisebb tárháza – az legfeljebb kiegészítésre szorul.
Tehát az első feladat, miután a helyszínt, és az időpontot kiválasztottuk, sorra kell vennünk a résztvevőket, és megtudakolni, hogy van-e kívánságuk, bármilyen érzékenységük, allergiájuk. Könnyebbség, ha ők gondoskodnak saját elemózsiáról, vagy többen is részt vesznek az ételek elkészítésében. Ha ez a feladat mind ránk hárul, akkor meg kell tervezni a menüt, beszerezni az alapanyagokat és az esetleges eszközöket. A céltudatos vásárláshoz kell az első lista. A második pedig ahhoz, hogy semmi ne maradjon otthon. Ez utóbbit érdemes elmenteni, mert máskor is jó szolgálatot tehet!
Szükség lesz egy pikniktakaróra, ami lehet kifejezetten erre a célra készült, egyik felén vízhatlan bevonattal ellátott terítő, de lehet egy jógamatrac is, megfelelő terítővel befedve. Otthon körülnézve biztosan megleljük az erre alkalmas textíliát.
Kellenek tányérok és evőeszközök, poharak, szalvéta. Első szempont a praktikum, de nem hagyhatjuk figyelmen kívül azt sem, hogy a piknik látványa is tetszetős legyen. A stílus is fontos – főleg, ha ünnepi alkalomról van szó! Választhatunk színes, egyszer használatos papír-, vagy lebomló eszközöket, vihetünk magunkkal otthonról műanyag tányérokat, poharakat. Ezek akkor lehetnek hasznosak, ha sok gyerekkel piknikezünk.
Amikor kicsit elegánsabb étkezésre gondolunk, akkor jöhetnek szóba az üveg és a porcelán tálalóeszközök. Ezeknél fordítsunk különös gondot a szállításukra, a becsomagolásra. Arra is, hogy a piknik végeztével a használt tányérokat hogyan fogjuk elcsomagolni! Hogy mire és mennyire van szükség, azt mindig a résztvevők száma és az ételek fajtája határozza meg. Ezért érdemes az ételek és az eszközök listáját egyszerre elkészíteni.
Az ételválasztéknál gondoljunk arra, hogy a helyszínen a lehető legegyszerűbben lehessen elfogyasztani, könnyen lehessen szállítani, ne legyen romlandó és végül kevés hulladék keletezzen. Tehát a menüt több oldalról kell körüljárni. Praktikusak az egyszerre bekapható falatok, a szendvicsek, a különféle lepények, a két tésztaréteg közé sütött finomságokkal. Készíthetünk pástétomot, desszerteket, gyümölcssalátát kiporciózva kis befőttes üvegekbe.
Kedvelt ételek a fasírozottak, a lesütött húsok, amelyhez kis üvegekben szószokat, szalszákat, savanyúságot vihetünk. Gyümölcsöket, zöldségeket megmosva, feldarabolva csomagoljuk be, hogy máris lehessen fogyasztani őket. A szeletelt sonka, a snack kolbász, a kockasajt is jó választás a piknikhez. Készíthetünk töltött francia kenyeret, amit felszeletelve kínálhatunk, üvegben készült sajttortát. Remek recepteket lehet találni ehhez az egy.hu kínálatában.
Érdemes kerülni azokat az alapanyagokat, amelyek színe foltot hagy a ruhán. Bármennyire is finom, a cékla, a szeder, a lilakáposzta és társai, ezek nem a piknikezős ételkínálatba valók. Ugyanígy ne válasszunk csöpögős, olvadós ételeket se!
Italként mindig legyen friss víz!
Nagy melegben a limonádé mellett látványos és finom ital, ha csak friss zöldfűszereket vagy ehető virágokat teszünk a vízbe. A bazsalikom és a menta frissít, a bodzavirág, a hársfavirág, a rózsaszirmok jó kedvre derítenek. Készíthetünk előre kávét hidegen, vagy termoszba téve melegen. Nálunk a piknik része a kávéfőzés helyben, ilyenkor előkerül a mini gázfőző egy mini kotyogóval. Extra piknik-innovációként legutóbbi piknikünkre akkumulátoros kávéfőző is érkezett, amellyel mindenki kedvére elkészült a forró fekete az erdő mélyén.
Legtöbbször az a praktikus, ha megbecsüljük, mekkora kosárba fog beleférni minden, a hűtést igénylő ennivalóknak pedig egy nagyobb vagy két kisebb hűtőtáskát készítünk elő. Behűtjük a jégakkukat, előkészítjük a jól záródó dobozokat, termoszt és egyéb tálaló edényeket, és konyhai papírtörlőt. Készüljünk fel a kézmosásra is! Ha nincs a piknik helyszínén lehetőség, akkor vigyünk nedves tisztítókendőt, fára függeszthető víztartályt és törölközőt, vagy bármilyen más kézmosó-alkalmatosságot.
Ha vélhetően estébe fog nyúlni az összejövetel, akkor ne feledjünk világításról is gondoskodni!
Ma már könnyen hozzájuthatunk hordozható mindenféle lámpáshoz, világító varázslatokhoz, amelyekkel a hangulatot is lehet fokozni. A pakoláshoz, rendrakáshoz pedig jól jöhet a fejlámpa. Gondoskodjunk a megmaradó falatok és a keletkezett hulladékról is, hogy legyen miben hazavinni, lehetőség szerint már a helyszínen szelektálva.
Azt is gondoljuk át, hová fogunk leülni, van-e esetleg olyan közöttünk, akinek nehézséget okoz a földről felállni? Lesz-e szükség napernyőre, kell-e vinni szúnyogűzőt, naptejet? Legyen nálunk mini elsősegélycsomag minden esetre és legyünk jóba az időjárás-felelőssel, hogy az égiek még véletlenül se ronthassák el a jól megérdemelt piknikünket.
Nyitókép: Halmos Monika / Rózsakunyhó Alkotóműhely
