Úgy tapasztaltam, hogy nálunk Magyarországon nagyon sokan vannak, akik úgy érzik: hús nélkül nem tudnak igazán jóllakni. Azt hiszem, hogy a húsfogyasztás a jólét egyik fokmérője is lett. Ha kevés húsos étel van a heti étrendben, akkor a húsevők úgy érzik, áldozatot hoznak, meg kell vonniuk maguktól valamit.
Nos, ha ezt a receptet kipróbálják, akkor egész biztosan nem lesz majd semmilyen hiányérzetük a húsimádóknak sem!
Sült hús karamellizált lilahagymával
Hozzávalók (2 főre):
- 4 szelet karaj
- 2 db lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek olívaolaj
- 1 ek balzsamecet
- Petrezselyem
- 1 kis ág rozmaring
- Só, bors
Elkészítés:
Hevítsük fel a serpenyőt jó forróra, majd öntsük bele az olajat, és helyezzük bele a hússzeleteket. Két perc után, amikor már elengedi a serpenyő a szeleteket, mert jó pirosra sültek, akkor egy csipesz segítségével fordítsuk meg őket. Fontos, hogy ne szurkáljuk a húsokat, mert akkor nagyon könnyen kiszáradnak. Miközben sülnek a húsok, egy rozmaringággal kenegessük a tetejükre a forró olajat. Ha a húsok másik oldalát is megpirítottuk, akkor dobjuk rá a fél karikákra vágott lilahagymát, vegyük lejjebb a hőmérsékletet, sózzuk meg, és tegyünk egy fedőt a tetejére. Figyeljünk, hogy a hagyma ne égjen meg, időnként keverjük meg, és fordítsuk meg újból a húsokat. Néhány perc múlva vegyük ki a karajt, és a hagymára öntsünk egy kis balzsamecetet. Amikor az ecet elpárolgott, szedjük rá a karamellizált hagymát a húsra, és tálaljuk bármilyen zöldségkörettel.
Én párolt kelkáposztát készítettem mellé, ehhez a recept a következő:
Egy negyed kelkáposztát felvágtam vékony csíkokra, hozzáreszeltem egy sárgarépát, belekarikáztam 3 gerezd fokhagymát, majd az egészet lesóztam. Amikor már kezdett levet engedni a káposzta, akkor feltettem lassú tűzön dinsztelődni. 10 perc múlva tálaltam.
Miért a kelkáposzta?
10 dkg kelkáposzta csak 30 kcal-t tartalmaz. Ezenkívül magas a rosttartalma, így rendkívül jó fogyókúrás zöldség. Emellett nagyon gazdag vitamin- és ásványianyag forrás, valamint aminosavtartalma is jelentős, továbbá immunerősítő, gyulladáscsökkentő, rákellenes hatású és csonterősítő is egyben.
Borbás Marcsi korábbi vacsorareceptjeit ide kattintva nyithatod meg.
Húst hússal és néhány fánk
Az év rendje
