Hozzávalók

• 1 kg szilva
• 30 dkg cukor

Elkészítés

A szilvát mossuk meg, magozzuk ki és helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe úgy, hogy a héjas fele kerüljön alulra. Töltsük meg így nagyjából a tepsi felét. A másik felére szórjunk 30 dkg kristálycukrot, és így toljuk a sütőbe a tepsit.

Amikor a cukor szépen karamellizálódott, és a szilva is már összetöttyedt, vegyük ki a sütőből.

Fogjuk jól össze a sütőpapír négy sarkát (vigyázzunk a kezünkre, nehogy megégessük magunkat!) és fakanállal ütögessük meg az ételt, hogy a szilva és a cukor jól összekeveredjen. Ha úgy látjuk, elértük a kívánt állagot, töltsük tiszta üvegekbe a lekvárt, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Tálaláskor ízesíthetjük rummal, szegfűszeggel vagy akár fahéjjal is. 

Kapcsolódó tartalom

Halmos Monika | 2026. március 18

Sárgarépa-főzelék

Textúrák, színek, ízek játéka egyetlen tál főzelékben: egy tál nemszeretem-főzelékben. De csupán addig, amíg a kanál belemerül, azután a nyelven olvad szét az enyhén karamellizálódott, ha jól csináltuk, csöppet még roppanós répa és az azt körülölelő fűszeres krém. Játszik vele a gondolat: mitől ilyen selymes, mi az, amitől extra, valami más. Amitől a sárgarépa-főzelék egy szelet rántott májjal elsőrangú menüvé lép elő, a máj finom kesernyés zamata éppen jól rímel rá. Ez nem az a menzás változat, amivel sokakat ki lehet űzni a világból – érdemes kipróbálni!  Igazi böjti étel, sőt: vegán, glutén-, tej- és minden allergéntől mentes.