Zöldségfasírt fűszerekkel

Hozzávalók

• 1 szem édesburgonya
• 2 szál sárgarépa
• ½ zellergumó
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 db tojás
• só
• bors
• 15 dkg zsemlemorzsa vagy panko morzsa
• zöldfűszerek ízlés szerint: snidling, kakukkfű, zellerlevél, petrezselyem, zsálya
• olívaolaj a sütéshez

Elkészítés

Lereszeljük a zöldségeket és a hagymát is, majd megsózzuk és hagyjuk állni őket. Ezután kézzel kicsavarjuk belőlük a levet. (Az is jó megoldás, ha zöldséglevet facsarunk, és a megmaradt zöldséget használjuk fel.) A masszát ízesítjük, majd hozzáadjuk a két egész tojást. Mivel kicsavartuk a levét, újra kell sóznunk, majd alaposan borsozzuk meg! Csinos, lapos kis fasírtokat formázzunk a masszából, majd vékonyan beleforgatjuk mindegyiket durvára őrölt zsemlemorzsába vagy panko morzsába. A morzsa lehet gluténmentes is.

Ha túl laza a masszánk, adhatunk hozzá egy kanál keményítőt vagy lisztet is. Olajban süssük ki, de ne hirtelen, ugyanis kell idő a nyers zöldségeknek, hogy átsüljenek. Tálaljuk fokhagymás tejföllel vagy joghurttal. Főzelékhez is illik.