Zöld krémlevesek a javából

Zöldfűszer-krémleves

Hozzávalók

1 l zöldségleves
2 db könnyen szétfővő burgonya
só
őrölt bors
1-1 csokor petrezselyem, kapor, snidling, bazsalikom – tetszés szerint
2 tojássárgája
1 dl tejszín

Zöldfűszer-krémleves – Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Tovább olvasok

Elkészítés

A zöldséglevesbe belereszeljük a burgonyát és fedő alatt megfőzzük. Ha a burgonya puha, hozzáadjuk a finomra aprított zöldfűszereket, sózzuk, borsozzuk. Néhány percnyi forralás után a tűzről lehúzzuk és merülőmixerrel pépesítjük. A tojássárgákkal elkevert tejszínre merjük. Frissen sült sajtos csigával vagy pirított zsemlekockával kínálhatjuk.

Zöldborsó-krémleves tökmaggal

(nyitóképünkön)

Hozzávalók

30 dkg zsenge zöldborsó
1 kiskanál ételízesítő por
3 dl tej
2 evőkanál olaj
1 evőkanál liszt
csipetnyi cukor
1 dl tejszín
2 tojássárgája
8 dkg tökmag
ízlés szerint tökmagolaj

Elkészítés

Fél liter vizet fölforralunk. Beletesszük a zöldborsót, beleszórjuk az ételízesítő port és fedő alatt kb. 15 percig főzzük. Ha a borsó megpuhult, a tűzről lehúzzuk és turmixoljuk. Az olajon kissé megpirítjuk a lisztet, ráöntjük a borsós levest meg a tejet. Pici cukorral ízesítve felforraljuk. A tejszínt a tojássárgájákkal elhabarjuk a levesestálban és a forró levest rámerjük. Szárazon illatosra pirított tökmaggal kínáljuk, és mindenki vérmérséklete szerint tökmagolajjal meglocsolhatja.

Zöldségkrémleves kapros fetagaluskával

Hozzávalók

15 dkg feta sajt
4 dkg vaj
1 közepes vöröshagyma
néhány szál kapor
60 dkg vegyes, zsenge zöldség (sárgarépa, zeller, patisszon, gyökér stb.)
2 evőkanál olaj
só, őrölt fehérbors
evőkanál rizsliszt

Zöldségkrémleves kapros fetagaluskával – Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Elkészítés

A vajon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a villával összetört fetát, a felaprított kaprot. Jól összedolgozzuk, majd a masszából 12 kis golyót formálunk, behűtjük. A megtisztított zöldséget apróra vágjuk, és az olajon megfonnyasztjuk. 8 dl vízzel felöntjük, megsózzuk, ízesítjük őrölt borssal, és fedő alatt puhára főzzük. Ha a zöldségek megpuhultak a levesben, kevés meleg vízzel elkevert rizsliszttel besűrítjük, finoman átforraljuk. Botmixerrel pépesítjük és azon melegében tálaljuk úgy, hogy a tányérokba helyezzük a fetagaluskákat, arra merjük a levest.