Vöröslencsehumusz

Hozzávalók:

20 dkg vöröslencse
4-5 ek tahini
½ citrom leve
2-3 gerezd fokhagyma
1 ek fűszerpaprika
1 ek őrölt gyömbér
1 ek őrölt kurkuma
durvára őrölt bors
só
szükség esetén víz

Tovább olvasok

Elkészítés:

A vöröslencsét sós vízben megfőzzük. Figyeljünk, mert gyorsan elkészül. Ezután leszűrjük, majd hagyjuk langyosra hűlni. A főzővízből érdemes eltenni, hogy majd azzal tudjuk hígítani a humuszt a végén, ha szükséges.

Ha a lencse langyosra hűlt, akkor késes aprítóba rakjuk, és krémesre összedolgozzuk. Ízesítjük a tahinivel, a fokhagymával, majd a fűszereket is hozzáadjuk. Ízlés szerint sózzuk, majd citromlevet is facsarunk bele. Ha túlságosan sűrűnek érezzük, adunk hozzá egy keveset a főzőléből. Pirítóssal tálaljuk.