Vörösboros marhapofapörkölt polentával

Hozzávalók:

Pörkölt:

4 db tisztított marhapofa
2 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
2 szál kakukkfű
3-4 db babérlevél
napraforgóolaj
1-2 ek sűrített paradicsom
3-4 szál sárgarépa
2 szál angolzeller
250 g csiperke gomba
2 dl vörösbor
só ízlés szerint
őrölt bors ízlés szerint

Polenta:

200 g polenta
500 g víz
500 g tej
1 gerezd fokhagyma
1 szál rozmaring
só
50 g vaj

Tovább olvasok

Elkészítés:

A vöröshagymát, fokhagymát finomra vágjuk, olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a kb. 2×2 cm-es darabokra vágott pofahúst, jól lepirítjuk. Bele tesszük a paradicsompürét, kissé megpirítjuk, és ráöntjük a vörösbort. Hozzáadjuk a fűszereket, és szakaszosan pároljuk, az elpárolgott folyadékot vízzel vagy alaplével pótoljuk. Amikor a hús majdnem elkészült, hozzáadjuk a darabolt zöldségeket, és kb. 10 perc alatt készre főzzük.

A polentához feltesszük melegedni a vizet a tejjel és a fűszerekkel. Amikor felforr, félretesszük, hagyjuk állni 15-20 percet, utána leszűrjük. Újra felforraljuk a tejes keveréket, és folyamatosan keverve beleszórjuk lassan a polentát, ügyelve, hogy nehogy csomós legyen. Kb 10 percig főzzük, és hozzáadjuk a vajat. Folpackkal bélelt formába tesszük, hagyjuk kihűlni. Szeleteljük, és olajon mindkét oldalát ropogósra sütjük.

Ajánljuk még: