Vegán rakott kel

Hozzávalók

• 50 dkg kelkáposzta
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek. olaj
• 1 csipet majoranna
• 1 ek. hajdinaliszt

A töltelékhez:

• 1 ek. olaj
• 50 dkg gomba
• 35 dkg brokkoli
• 15 dkg vöröshagyma
• 1 ek. paradicsompüré
• 1 ek. vörös curreypaszta
• 2 ek. sörélesztőpehely
• 1 ek. fűszerpaprika
• 30 dkg vegán tejföl
• frissen őrölt bors
• 14 dkg hajdina (nyers)

A tálaláshoz:

• vegán tejfölhab

 

A kelkáposztát csíkokra vágjuk, majd sós vízben leforrázzuk. Ezután leszűrjük, majd ízesítjük aprított fokhagymával, olajjal, majorannával. Egy kanál hajdinalisztet is keverünk hozzá.

A gombát lereszeljük, majd egy serpenyőben, kevés zsiradékon megpirítjuk. A hagymát finomra vágjuk, egy másik serpenyőben azt is puhára dinszteljük egy kis olajon. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a curreypasztát, a sörélesztőpelyhet és a fűszerpaprikát. Ezután elkeverjük a gombával, majd az előfőzött, felaprított brokkolit is belekeverjük. Jöhet hozzá a készre főzött hajdina, a frissen őrölt bors és só.

 

Egy kisebb sütőformát vékonyan kiolajozunk, és hajdinaliszttel is megszórjuk. Elkezdjük bele rétegezni a kelkáposztát és a tölteléket. A tetejére káposzta kerüljön, majd egy nagy adag vegán tejföl. 

160 fokos sütőben 40 percig sütjük. Fél óra után érdemes ránézni. Ha ekkor még nem pirul a tejföl, akkor emeljük fel a hőmérsékletet 180 fokra.

Ha megsült, cikkekre vágva tálaljuk egy adag tejfölhabbal és egy csipetnyi őrölt pirospaprikával.