Vaníliakrémes-mazsolás csiga

Hozzávalók

• 500 g liszt
• 1 dl tej
• 125 g joghurt
• 1 tojás
• 100 g cukor
• 50 g olívaolaj
• 2,5 dkg élesztő
• 1 csipet só

A krémhez:

• 5 dl tej
• 50 g liszt
• 2 tojássárgája
• 125 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• vaníliapaszta
• mazsola ízlés szerint
• 1 bio citrom

Elkészítés

Az átszitált lisztet elkeverjük egy csipet sóval és hozzáadjuk a kristálycukrot, a tojást és a joghurtot. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd beledolgozzuk a tésztába. Ha nem elég lágy, adhatunk hozzá egy kis tejet. Amikor összeállt, dagasszuk bele az olívaolajat is. Kelesszük duplájára a tésztát, és közben készítsük el a vaníliakrémet. A tejhez hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a vaníliapasztát, a tojássárgát, a biocitrom héját. A lisztet először egy kis tejjel kikeverjük csomómentesre, azután adjuk a krémhez. Sűrűre főzzük. A rumos vízbe áztatott mazsolát kicsavarjuk, és még melegen hozzáadjuk a krémhez.

A megkelt tésztát vékonyra nyújtjuk, és egyenletesen rákenjük a krémet. Ezután feltekerjük és felszeleteljük két ujjnyi vastagságban. A csigákat tegyük sütőlapra, és várjunk tíz percet, hogy megpihenjen a tészta. Majd 180 fokra melegített sütőben süssük kb 25 percig.

Marcsi ezt a receptet így készítette el: