Tormakrémleves rántott véreshurkával

Hozzávalók

Tormakrémleves

• 450 g burgonya
• 1 db közepes vöröshagyma
• 40 g vaj
• 1 db közepes zöldalma
• 1 liter zöldségalaplé
• 1 dl tejszín
• 60 g frissen reszelt torma
• 1 kk cukor
• csipet só
• bors 

Rántott véres hurka

• 200 g véres hurka
• 15 dkg liszt
• 2 db tojás
• 15 dkg rusztikus kenyérmorzsa

 A sütéshez: 5 dl étolaj

Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk és felaprítjuk. A hagymát is kockára vágjuk, majd a vajban üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a burgonyát, és 2-3 percig kevergetjük, majd felöntjük vízzel vagy zöldség alaplével, és puhára főzzük.

Ha elkészült, akkor pürésítjük. Közben hozzáadjuk a tejszínt és a tormát. Annyi vizet vagy alaplevet adunk még hozzá, hogy krémes állaga legyen. Közben ízesítjük sóval, borssal, és egy kevés cukorral.

A véres hurkát a bélből kivesszük, és golyókat formázunk a töltelékből. A szokásos módon panírozzuk, majd bő olajban kisütjük. Az almát apró kockákra vágjuk, majd citromos vízben blansírozzuk.

Ha mindennel elkészültünk, tálaljuk a levest a rántott véres hurkával, valamint az almával.