Szüreti süteményrecept: szőlős pite

Elkészítés

A szobahőmérsékletű vajat egyenletesen elmorzsoljuk az átszitált fehérlisztben. Ezután az élesztőt, a tojássárgáját, a cukrot és a sót jól kikeverjük a langyos tejben, és az így kapott keveréket hozzáadjuk a vajas liszthez, majd szép levegős tésztává dagasztjuk.

Ha már összeállt és szép sima a tésztánk felülete, akkor egy lisztezett deszkán nyújtsuk ki egy kicsit, majd a kivajazott tepsibe vagy piteformába helyezzük, és a kezünkkel alakítsuk ki a peremét is.

Nagyon fontos, hogy legyen pereme a tészta alapnak, mert a folyékony tölteléket meg kell majd tartania. Ha ezzel elkészültünk, letakarjuk és hagyjuk megkelni. Figyeljünk rá, hogy a tészta ne legyen túl vastag, különben nem fog elférni a pitében a töltelék.

Közben a szőlőt megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. Ha a tészta megkelt, akkor a szőlőket egy rétegben a héjas felükkel lefelé rárakosgatjuk a tetejére, majd a maradékot egyenletesen elosztjuk a felső rétegen és az egészet alaposan megszórjuk fahéjas cukorral.

Kettéválasztjuk a tojásokat. A sárgáját habosra keverjük hat evőkanál cukorral, és összedolgozzuk a kemény habbá vert tojásfehérjével, majd az egészet ráöntjük a gyümölcs tetejére. Elsimítjuk, és előmelegített, 170 fokos sütőben készre sütjük.

Elkészíthetjük bármilyen idénygyümölccsel. Rebarbarával, fügével, vagy akár lecsepegtetett befőttel is nagyon finom.

Fotók: Krisztics Barbara

Ajánljuk még:

Töltött bárány

Borbás Marcsi húsvéti menüje

Torockói „Somodi” kalács

Rózsavajgyertya, salátavirágok, sziromdísz a tányéron: ehető virágok téli ünnepekre

Aki év közben hozzászokott, hogy ehető virágokkal tegye gazdagabbá és ünnepélyessé az étkezéseket is, nem kell lemondania erről télen sem. Mutatok pár tippet, hogyan lehet a nyári kert velünk együtt a téli ünnepeken is!