Szezámmagos, csípős marhahús batátával – egyserpenyős recept

Elkészítés:

A koriandermagot, a csillagánizst és a félbevágott szerecsendiót szárazon megpirítjuk egy forró serpenyőben. Amikor elkezdenek pirulni-sötétedni a fűszerek, és kissé füstölnek, kivesszük őket, és egy tálba rakjuk.

Ezután a serpenyőbe kevés olívaolajat öntünk, és megpirítjuk a vékony csíkokra vágott marhahúst. Nem kell kevergetni, hagyjuk, hogy az egyik oldala átpiruljon, majd fordítsuk meg a húsokat. Fontos, hogy forró serpenyőbe tegyük a húst, hogy ne engedje ki a levét, ráadásul így „bezárjuk” a szaftokat.

Amint megpirult, ízlés szerint sózzuk, majd apróra vágott, zsenge zellerszárat és újhagymát adunk hozzá. Ízesítjük karikára vágott jalapenóval, és az előzőleg megpirított fűszereket is visszarakjuk a serpenyőbe. Adunk hozzá 1-2 gerezd fokhagymát, és lime-héjat. Öntünk rá szójaszószt, és megszórjuk friss thai bazsalikommal. Ekkor keverjük hozzá a sóval és kevés olívaolajjal elősütött, kockára vágott batátát. Az egészet összeforgatjuk, hogy a batáta is felvegye a szaftot. Végül megszórjuk az ételt szezámmaggal.

Azonnal, forrón találjuk.

Ajánljuk még:

Torockói „Somodi” kalács

Böszörményi parasztkifli: csodarecept azoknak, akik félnek kalácsot sütni

Miért a lila, a fehér és a zöld a mai nap színei?

Húsos táskával búcsúzunk a sárkánytól, köszöntjük a kígyót

A holdnaptár szerinti újév, vagy más néven a tavaszünnep, a kínaiak számára a legfontosabb ünnep, melyet a világ népességének egynegyede ünnepel. December 6-án felkerült az UNESCO emberiség szellemi kulturális örökségének listájára a „kínai emberek tradicionális újévi ünnepléséhez kapcsolódó társadalmi szokásai”, ami nem csak dicsőség, hanem egy lehetőség, hogy minél többen megismerjék és átélhessék ezeket a hagyományokat. Az ünnep szerencsét, gazdagságot és boldogságot hozó szimbolikus jelentésű ételeinek nyomába eredtünk a budapesti kínai negyedbe, hogy hiteles forrásból ismerjük meg kínai újév finomságait.