Sütőtökös lencsesaláta zellerfasírttal

Gasztro

Sütőtökös lencsesaláta zellerfasírttal

Borbás Marcsi receptje

Hozzávalók:

A salátához:

  • 20 dkg lencse
  • 20 dkg nyers, hámozott sütőtök kis kockákra vágva
  • 1 nagyobb fej lilahagyma
  • olaj, mustár, ecet, só, bors

A fasírthoz:

  • 30 dkg zellergumó lereszelve
  • 15 dkg félkemény sajt lereszelve
  • 2 tojás
  • 3 ek. zabliszt
  • 2 gerezd fokhagyma lereszelve
  • 1 közepes fej vöröshagyma apró kockákra vágva
  • mustár, só, bors, fűszerpaprika, kömény

 

Tovább olvasok

Elkészítés:

A salátához megfőzzük az előzőleg beáztatott lencsét. Nem kell túl puhára, az a jó, ha még harapható állagú. Miután megfőtt, még melegen keverjünk a főzővízéhez egy evőkanál ecetet. A sütőtök kockákat sózzunk meg, és egy kis olajjal összekeverve süssük puhára 200 fokon 10-15 perc alatt. A hagymát vágjuk fél karikákra, majd sózzuk be. Keverjük össze a leszűrt lencsét a hagymával és a sült tökkel, majd ízesítsük sóval, borssal, mustárral elkevert olajjal.

A fasírthoz minden hozzávalót összekeverünk, és kis, lapos pogácsákat formázunk a masszából. Olajozott tepsire tesszük őket, és 200 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. Fél időben érdemes megfordítgatni a fasírtokat.

Ne hagyjátok ki ezt a receptet míg kapni friss sütőtököt – pláne ha sikerül jó nagydobosi tökhöz jutni, amiből már egy szuper levest is ajánlottunk!

Fotó: Krisztics Barbara

 

Ajánljuk még:

Zöldcsütörtöki fogások – ínyenceknek is!

A hagyomány szerint zöldcsütörtökön – az utolsó vacsorára emlékezve – friss zöldekből készült ételeket illik fogyasztani. Idén szerencsénk van, hiszen hamarabb érkezett a tavasz, és már bőven van madársaláta, sóska és csalán, de zsenge spenótot is lehet már látni a kiskertekben. Többségünk a piacról szerzi be ilyenkor a főzelékhez, leveshez valót, és bár a tradicionális receptek szerint nemcsak húsmentesen kell ezekből elkészíteni a napi betevőt, hanem szigorúan böjtösen is, állati zsiradék és fehérje nélkül, ma már az is méltányolható, ha valaki legalább arra figyel, hogy valóban kerüljön zöld az asztalra zöldcsütörtökön. Ehhez adunk néhány tippet.

 

Már követem az oldalt

X