Sült bab kenyérlángossal

Gasztro

Sült bab kenyérlángossal

Borbás Marcsi receptje

 Hozzávalók:

Sült bab

  • 50 dkg nagyszemű bab
  • 3 db zöldpaprika
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 tk pirospaprika
  • 20 dkg füstölt szalonna
  • 3 szem koktélparadicsom
  • 1,5 dl paradicsomlé
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 ek kacsazsír

Kenyérlángos:

  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 kk cukor
  • kb. 3 dl langyos víz
  • friss rozmaring
  • kacsazsír

 

Tovább olvasok

Elkészítés:

A babot előző este beáztatjuk. Főzés előtt a vizet leöntjük róla, majd tiszta, sós vízben puhára főzzük. Ne tegyünk rá sok vizet, csak annyit, amennyi éppen ellepi.

Közben a füstölt szalonnát felaprítjuk, majd a zsírját lassú tűznél kisütjük. A vöröshagymát és paprikát felkarikázzuk, majd a szalonnazsíron megdinszteljük. Ezután hozzáadjuk a paradicsomokat és a paradicsomlevet, majd összeforraljuk. Ha a bab elkészült, összekeverjük a lecsóval, és egy tűzálló tálba vagy tepsibe öntjük. 180 fokos sütőben, kb. fél óra alatt készre sütjük.

A kenyérlángoshoz az élesztőt feloldjuk a langyos vízben, hozzáadjuk a cukrot, illetve egy evőkanál lisztet. Ezután hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy felfusson. Ha már szép habos, akkor elkeverjük kb. 15 dkg liszttel, rövid ideig dagasztjuk, majd megvárjuk, hogy újra habosodjon.

Ha megkelt, bedagasztjuk a tésztát a maradék liszttel. Laza, lágy tésztát kell kapnunk a végére. Ha már sima a felülete, letakarjuk, és megkelesztjük langyos helyen.

Ha már jó levegős, akkor egy kacsazsírral kikent tepsibe öntjük a tésztát, majd tíz percet pihentetjük. Ezután a kezünkkel kicsit megnyomkodjuk, majd a felületét is megkenjük sós kacsazsírral, és megszórjuk rozmaringgal. Közben felmelegítjük a sütőt 190 fokra, és beteszünk egy edényben vizet, hogy pára képződjön, mire berakjuk majd a kenyérlángost. Szép aranybarnára sütjük.

Ajánljuk még:

Tejpiték mentesen, bodzavirággal, levendulával, ünnepnapra

Hétköznap az egyszerű ételeket részesítjük előnyben. Kevés alapanyag, csak összekeverem, beöntöm a tepsibe, megsütöm, készen van – az ilyen sütemények a nyerők. A régi magyar konyha kedvelt tejpitéje jó választás, és annak sem kell nélkülöznie, aki nem fogyaszt tejet, vagy lisztet! Lehet diétás, vagy egy kis furfanggal akár ünnepivé válhat. Elronthatatlan – kivéve, ha sokáig hagyjuk a sütőben!