Sült bab kenyérlángossal

Elkészítés:

A babot előző este beáztatjuk. Főzés előtt a vizet leöntjük róla, majd tiszta, sós vízben puhára főzzük. Ne tegyünk rá sok vizet, csak annyit, amennyi éppen ellepi.

Közben a füstölt szalonnát felaprítjuk, majd a zsírját lassú tűznél kisütjük. A vöröshagymát és paprikát felkarikázzuk, majd a szalonnazsíron megdinszteljük. Ezután hozzáadjuk a paradicsomokat és a paradicsomlevet, majd összeforraljuk. Ha a bab elkészült, összekeverjük a lecsóval, és egy tűzálló tálba vagy tepsibe öntjük. 180 fokos sütőben, kb. fél óra alatt készre sütjük.

A kenyérlángoshoz az élesztőt feloldjuk a langyos vízben, hozzáadjuk a cukrot, illetve egy evőkanál lisztet. Ezután hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy felfusson. Ha már szép habos, akkor elkeverjük kb. 15 dkg liszttel, rövid ideig dagasztjuk, majd megvárjuk, hogy újra habosodjon.

Ha megkelt, bedagasztjuk a tésztát a maradék liszttel. Laza, lágy tésztát kell kapnunk a végére. Ha már sima a felülete, letakarjuk, és megkelesztjük langyos helyen.

Ha már jó levegős, akkor egy kacsazsírral kikent tepsibe öntjük a tésztát, majd tíz percet pihentetjük. Ezután a kezünkkel kicsit megnyomkodjuk, majd a felületét is megkenjük sós kacsazsírral, és megszórjuk rozmaringgal. Közben felmelegítjük a sütőt 190 fokra, és beteszünk egy edényben vizet, hogy pára képződjön, mire berakjuk majd a kenyérlángost. Szép aranybarnára sütjük.

Ajánljuk még:

Kastélykonyhák édes titkai: „édes, mint a szerelem és gyengéd, mint a csók”

Mézes krémes

Egyedül, de nem magányosan – intézetis karácsonyom, szép nosztalgiával

Bûche de Noël, vagyis a fatörzs legendája, mely fényt, békességet és boldogságot hoz

Franciaországban az egyik elmaradhatatlan, és igen nagy múltú ünnepi desszert a bûche de Noël, vagyis a fatörzs.