Elkészítés:

A kelkáposztát megmossuk, négy részre vágjuk, majd forrásban lévő sós vízbe dobjuk a darabokat, hogy a levelek enyhén megpuhuljanak.

A rizst az olajon fehéredésig pirítjuk, majd kétszeres mennyiségű sós vízben puhára főzzük.

A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, majd a sertészsíron kis sóval teljesen üvegesre dinszteljük. Ne pirítsuk le, mert attól keserű lesz a töltelék! Ha megpuhult, rádobjuk a húst és alaposan körbepirítjuk. A hús kevés levet fog ereszteni, így párolódni tud, ha viszont elfogyott alóla a víz, és sistereg a serpenyőben az étel, akkor már sül. Ha kicsit sült is már a darált hús, borsozzuk, fűszerpaprikát adunk hozzá, majd belekeverjük a kifőtt rizst.

Végül rétegezzük az ételt: egy tepsit vékonyan kikenünk sertészsírral, rátesszük a káposztaleveleket három-négy rétegben. Erre kerül a húsos töltelék, amit jól meglocsolunk a tojásos tejfölös keverék felével, majd zárásul a káposzta másik felét is rátesszük. Ha a tetejére nagy leveleket teszünk, az étel szép is lesz, nem csak finom. A záró rétegre rakjuk a maradék tejfölös keveréket.

Amikor pirul a teteje, nagyjából negyven perc után, akkor elkészült az étel. Tejföllel tálaljuk.

Borbás Marcsi ezt a receptet így készítette el:

Ajánljuk még:

Bodzavirágos palacsinta

Nagy-Magyarország receptjei: muravidéki százrétű béles, a gibanica

Epres, mandulás sütemény

Zöldre van a torta festve – de nem mindegy, hogy mivel!

A zsenge csalánlevél gazdag vitaminforrás, kitűnő főzeléket, levest főzhetünk belőle. Mint ínségétel, a paraszti konyhák régebben ismerték, de újabban a trendi éttermek is felismerték a csalánt, mint a reformkonyha egyik pompás alapanyagát. Aki megszereti, rá fog jönni, hogy a csalánban még ennél is több van! Mint természetes zöldítőt, mint ásványianyag-raktárt, belekomponálhatjuk akár sós- vagy édes süteménybe is.