Pirított laskagomba

Hozzávalók (2 főre)

• 50 dkg apró laskagomba
• 1 ek olívaolaj
• 1 cs korianderzöld vagy petrezselyemzöld
• 1 db lime vagy 3 gerezd fokhagyma
• 1 cm gyömbér
• pehelysó vagy finom só
• csirkemell vagy egy vékony szelet kovászos kenyér

Elkészítés

A gombát darabjaira szedjük, jól átmossuk, majd teljesen leitatjuk róla a vizet. Ezután egy leheletnyi olajjal bekenjük a serpenyő alját, és amikor forró, beletesszük a gombát, majd hozzáadjuk az apróra vágott gyömbért, és fedő nélkül elkezdjük pirítani. Fontos, hogy nem kell folyton kevergetni! 4-5 perc múlva, amikor már a gomba által eresztett lé a felére csökkent, megfordítjuk a fejeket, és pirulásig sütjük. Ekkor újból fordítunk a gombán, és a másik oldalukat is picit megpirítjuk. Végül megszórjuk a felaprított korianderrel, reszelünk rá a lime héjából, és meglocsoljuk a lime levével.

Ha valaki nem szereti a korianderzöldet, vagy nem tudja beszerezni, akkor a gyömbérrel együtt tegyen a gombára felkarikázott fokhagymát, majd a végén aprított petrezselyemmel szórja meg. Ezt az ételt én csak tálaláskor sózom meg, egy pici pehelysóval.

Tipp – Húslevesben főtt csirkemellel tálalva is kiváló. Persze, lehet hozzá frissen is sütni csirkemellet, aminek az igazán jó elkészítési módját itt olvashatjátok el. Ha tartjátok a böjtöt, akkor egy nagyon vékony szelet kovászos kenyeret is ehettek hozzá.

 

Miért a laskagomba?

Kiváló diétás alapanyag, hiszen nagyon alacsony a kalóriataltalma (10 dkg kb. 30 kcal), viszont magas a fehérjetartalma. A benne lévő szénhidrátok túlnyomó része emészthetetlen rost, ami nagyon jót tesz a vastagbélnek. Kiemelkedő B1-, B2-, D-vitamin, valamint niacin- és folsavtartalma, de ásványi anyagokban, káliumban és foszforban is igen gazdag.

A nemzetközi kutatások eredményeként gyógyhatású gombának nyilvánították.

Csökkenti a koleszterinszintet, a cukorbetegség kockázatát, jót tesz a magas vérnyomásban szenvedőknek és fogyókúra alatt is ajánlott. Magas káliumtartalma miatt vesebetegek csak mértékkel fogyasszák!