A levendulát mindig mértékkel használjuk, inkább kevesebb, mint több kerüljön az ételbe. Legyen ott, sejtelmesen, bársonyosan a háttérben, semmiképp se tolakodva és harsányan. Fűszerkeverékben hasonlóan karakteres társat válasszunk mellé, jól illik hozzá a rozmaring, a bors, a fokhagyma vagy a chili.
A nyári sült- vagy grillezett zöldségeknek finom aromát kölcsönöz a levendula, a virágok szárát a parázsra hajítva lenge levendulafüsttel fokozhatjuk tovább a nyári kerti élvezeteket.
Hozzávalók
- 4 kisebb padlizsán
- 1 dl olaj
- só
- 10 dkg dió
- zsemlemorzsa
- 1 húsos piros színű zöldpaprika
- 10-12 szál levendulavirág
- 4-5 rozmaringágacska
Elkészítés
A zsemlemorzsát a durvára vágott dióval együtt egy csöppnyi olajon aranysárgára pirítjuk. Beleszórjuk a levendulavirágot, az összetépkedett rozmaringot, az egészen apróra vágott paprikát. A padlizsánokat ujjnyi vastagon felszeleteljük, megsózzuk, majd olajjal kenegetve rostlapon (vagy serpenyőben) megsütjük. A kész padlizsánokat a színes-zamatos morzsába forgatjuk, majd néhány percre forró sütőbe tesszük, hogy átmelegedjenek, és az aromák kitárulkozzanak.
Azon melegében kínáljuk előételként vagy önálló, húsmentes fogásként.
Tehetünk a tetejére mozzarellakockákat is.
Ajánljuk még:
