Olcsó, könnyű krumplis étel: Pillangós

Hozzávalók:

• 1/2 kg burgonya
• 1 közepes fej vöröshagyma
• só ízlés szerint
• 1 ek fűszerpaprika
• kb. 1 liter tej
• fejenként min. egy darab tojás

Elkészítés:

A krumplikat hasábokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, majd egy kevés zsiradékon megdinszteljük, mintha paprikás krumplit készítenénk. Megszórjuk a paprikával, és annyi vizet teszünk rá, amennyi éppen ellepi a tálban a krumplit. Megsózzuk, és lassú tűzön puhára főzzük.

Ha megpuhult a krumpli, felöntjük tejjel. Ezzel együtt főzzük tovább, és amikor már forr, személyenként egy-egy tojást ütünk bele. Ezután már nem kevergetjük. Akkor van kész, ha a tojások is keményre főttek.