Nyárvégi piknik

Gombával töltött húsgolyók nyárson

Hozzávalók

16 db kisebb gombafej
60 dkg sovány sertéscomb
2 tojás
2-3 evőkanál zsemlemorzsa
só
őrölt bors
pirospaprika
kakukkfű
2-3 gerezd fokhagyma
0.5 dl olaj

Tovább olvasok

Gombával töltött húsgolyók nyárson – Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Elkészítés

A sertéshúst finomra daráljuk, majd az egész tojásokkal, a fűszerekkel és annyi zsemlemorzsával gyúrjuk össze, hogy jól formálható masszát kapjunk. 16 golyót formálunk belőle úgy, hogy mindegyik közepébe 1-1 gombafejet helyezünk. A golyókat nyársra húzzuk, fokhagymás olajjal megkenjük és faszénparázs felett forgatva, olajjal időnként megkenegetve pirosra sütjük.

Fokhagymás újburgonya

Hozzávalók

1 kg újburgonya
2 dl száraz fehérbor
6 dl zöldségleves (lehet leveskockából is)
2-3 babérlevél
1 ágacska rozmaring
1 kiskanálnyi mustármag
2 evőkanál olívaolaj
8-10 gerezd fokhagyma
2 evőkanál durva só

A hagymás túróhoz:

50 dkg túró
2 dl joghurt
1 csokor petrezselyem
2 csomó újhagyma
1 nagy csokor metélőhagyma

Fokhagymás újburgonya – Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Elkészítés

Az újburgonyát alaposan megmossuk, kefével ledörzsöljük. Ráöntjük a bort, a zöldséglevest, babérral, rozmaringgal, mustármaggal és olívaolajjal ízesítjük. Lefedve kb. 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket és további 5-6 percnyi forralás után a tűzről levesszük. Amíg fő, a túrót villával összetörjük, a joghurttal, a finomra vágott petrezselyemmel, a felkarikázott újhagymával elkeverjük. Szükség szerint megsózzuk, és felaprított metélőhagymával meghintjük. A megfőtt burgonyáról a levét leöntjük, durva sót szórunk rá és azon melegében kínáljuk.

Grillezett kukorica szalonnaköntösben

Hozzávalók

4 gyönge kukoricacső
só
20 dkg hajszálvékony, húsos, füstölt szalonna

Grillezett kukorica szalonnaköntösben – Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Elkészítés

A kukoricacsöveket bő, forrásban lévő vízben megfőzzük. Ha kihűlt, hajszálvékony szalonna-szeletekbe burkoljuk és egy- egy megfelelő méretű alufólia lapra fektetjük, gondosan becsomagoljuk. Forró sütőben, vagy faszénparázs felett 15-20 perc alatt megsütjük.

Nyári gyümölcstorta

Hozzávalók

30 dkg liszt
2 dl tej
8 dkg vaj
5 dkg cukor
2 dkg élesztő
csipetnyi só

A forma kikenéséhez: 2 dkg vaj

A tetejére:

3 dl tejföl
2 tojás
2 evőkanál búzakeményítő
10 dkg cukor
reszelt citromhéj
50 dkg vegyes bogyós gyümölcs (ribiszke, málna, egres)
5 dkg porcukor

Nyári gyümölcstorta – Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Elkészítés

Az élesztőt kevés langyos tejben megfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt megdagasztjuk. Letakarva megkelesztjük. A megkelt tésztát finoman átgyúrjuk és kibélelünk vele egy kb. 30 cm átmérőjű, kivajazott tortaformát. A tojásokat felverjük, a tejföllel, a cukorral meg a búzakeményítővel simára keverjük, reszelt citromhéjjal ízesítjük. E krémet a tésztára öntjük, rászórjuk a megtisztított gyümölcsöket. Porcukorral meghintjük és előmelegített sütőben 195 fokon 25-30 perc alatt megsütjük. Cikkekre vágva kínáljuk.

Ajánljuk még: