Melengető téli italok

Levendulás bársonyos

Levendulás keksszel a legromantikusabb, lágyan bársonyos ital hideg délutánokra.

Hozzávalók

4 dl félédes fehérbor
fél citrom
kb. 8 dkg cukor
8-10 szál friss, vagy egy csapott evőkanál szárított levendula
2 tojássárgája
1 dkg búzakeményítő

Elkészítés

A bort a cukor felével, néhány csepp citromlével, a levendulával felforraljuk, kevés reszelt citromhéjjal ízesítjük. A tojássárgákat a maradék cukorral meg a búzakeményítővel elkeverjük, majd rászűrjük a forró bort, miközben habverővel folyamatosan keverjük. Néhány másodpercre visszatesszük a tűzre, közben tovább habosítjuk, majd azon forró tűzálló poharakba vagy csészékbe töltjük. Ha nem találjuk elég édesnek, kevés mézet csorgassunk bele.

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Gyümölcsös puncs

Vörösborral és gyümölcsökkel, karakteres fűszerekkel készül, egy kicsit mediterrán hangulatot áraszt.

Hozzávalók

7 dl testes vörösbor
10 szem kardamom
néhány szegfűbors
darabka fahéj
1 liter erős fekete tea
20 dkg aszalt gyümölcs
2 narancs
4 evőkanál cukor
2 dl rum

Elkészítés

A fűszereket és az aszalt gyümölcsöt a borba szórjuk és felforraljuk. Hozzáadjuk a teát, a cukrot, az alaposan megmosott és héjastul felkarikázott narancsot. Egy pillanatig forraljuk, majd a tűzről levéve beleöntjük a rumot, és azon melegében tűzálló poharakba merjük. Ki-ki kedve szerint barna cukorral vagy mézzel tovább édesítheti.

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Zöldtea-puncs

Alkohol nélkül készül, zöld teával, a citromfű és a gyömbér zamatával, végül még egy kis almalé adja meg a végső zamatát.

Hozzávalók

1 csokornyi friss citromfű
mogyorónyi friss gyömbér
1 liter almalé
1 liter zöld tea
3 evőkanál méz
1 citrom (vagy lime)
1 zöld alma

Elkészítés

A zöld teát felforraljuk, beledobjuk a citromfüvet, a darabokra vágott gyömbért, a felkarikázott citromot, és a cikkekre szelt almát. Egy-két percig főzzük, majd belecsorgatjuk a mézet, felöntjük az almalével és most már csak éppen felforrósítjuk. Mézzel tovább ízesíthető.

Illatos csokoládé

Nosztalgikus uzsonnaital, talán még a Dédi idejéből. Ám most reneszánszát éli, így még csábítóbb íz-egyveleggel varázsolhat el…

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Hozzávalók

8 dl tej
2 evőkanál kakaópor
3-4 szem kardamom és szegfűbors
darabka fahéj

A tálaláshoz:

tejszínhab
őrölt fahéj
ízlés szerint barnacukor

Elkészítés

A tejből fél pohárnyit elveszünk, a kakaóval és a barnacukorral simára keverjük. A többi tejet a fűszerekkel felforraljuk. Belecsorgatjuk a kakaós tejet, és újból felfőzzük. Néhány percnyi pihentetés után átszűrjük, majd csészékben porciózva, tejszínhab-sapkával és csipetnyi őrölt fahéjjal megkoronázva kínáljuk. Ki-ki barna cukorral tovább ízesítheti!

Csipkebogyótea

A csipkebogyóból készült tea gyógyhatásáról ismert, de olyan kellemes ízű, hogy érdemes csak úgy, az élvezetéért fogyasztani! Többféle módon is elkészíthetjük: a legjobb, ha felforralt, lehűtött vízbe dobjuk az összetört bogyókat, és lefedve hagyjuk 6-8 órán át. Magában vagy mézzel ízesítve fogyaszthatjuk. Hidegen üdítőitalként színesítheti meg a hűvös napokat, s ha szeretnénk, hogy még aromásabb legyen, tegyünk hozzá „ízfokozókat”: kevés vékony csíkokra metélt gyömbért, néhány galagonyabogyót, vagy friss citromfüvet.