Levendulás almazselé

Halmos Monika | fitoterapeuta, virág- és borsommelier, író | 2024.09.19.

A levendulakedvelők nyár elején élik világukat, amikor a lila bokrok ontják illatos, zamatos virágaikat. Az őszi másodvirágzás szelídebb, de ha megfelelően visszavágtuk a bokrokat, akkor szép virágokkal örvendeztet. Ilyenkor visszagondolunk a nyárra, és körülnézhetünk a kertben, mivel társítsuk a későn érkezett virágokat. Ízesíthetünk velük szilva- vagy almalekvárt, vagy készíthetünk egy aranyló színű, zamatos almazselét, ami kiváló kísérője lehet a májpástétomnak, a vadhúsoknak. Vagy csak úgy el lehet kanalazni egy vajas kenyér mellé: ez volt a nyár.

Hozzávalók

1 liter natúr almalé
befőzőcukor
4 evőkanál levendulavirág
1 citrom leve

Lavender field, violet lavender flowers (Provence, France)

Elkészítés

Két evőkanálnyi levendulavirágot tüll vagy gézzacskóba kötünk és a citromlével együtt az almaléhez adjuk. Kimérjük a megfelelő mennyiségű befőzőcukrot, vagy cukrot és cukortakarékos befőzőszert, és az almalébe szórjuk. Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve kocsonyapróbáig főzzük. Ekkor a tüllbe kötött levendulát eltávolítjuk, belekeverjük a félretett virágokat és azon forrón üvegekbe töltjük. Az üvegeket lezárjuk és szárazgőzben hagyjuk kihűlni.

Nyitókép: Halmos Monika @rozsakunyho

Ajánljuk még: