Balkáni lecsó

Hozzávalók:

• 8 szelet karaj vagy tarja
• 1 kg paradicsom
• 1 kg paprika
• 2 nagyobb padlizsán
• 2 fej vöröshagyma
• 20 dkg rizs
• 1/2  l tejföl
• só
• őrölt fehér bors
• zsír
• 10 dkg szalonna

Elkészítés:

A húst enyhén sózzuk és forró zsírban mindkét oldalát hirtelen kisütjük. Ekkor még nem kell teljesen átsülnie, hiszen a zöldségekkel és a rizzsel is össze fogjuk majd sütni. Miután megpirult a külseje, kiszedjük a zsiradékból. A zöldségeket és a hagymát is karikára vágjuk, majd készítünk belőle egy lecsót. Ezután elkezdjük rétegezni egy tepsibe a hozzávalókat. Legalulra kerül a csíkokra vágott szalonna, arra négy szelet hús, egy réteg lecsó, majd egy sor rizs. Ezt még egyszer megismételjük, közben fűszerezzük az ételt sóval és őrölt borssal. A tetejét bőven meglocsoljuk a  sózott tejföllel, úgy, hogy a húsok közé is befolyjon. 170 fokon 45-50 perc alatt készre sütjük. Sütés közben végig figyeljünk, hogy a tejföl nehogy megégjen. Akkor van készen, ha a teteje szépen megpirult.