Krumplicukorkás sütemény

Hozzávalók

A lapokhoz:

• 50 dkg liszt
• 1 csipet só
• 10 dkg zsír
• 1 nagy krumpli
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 cs szalalkáli
• 1 db tojás
• 15 dkg krumplicukor
• 1 dl tej

A krémhez:

• 2 narancs héja
• 1,5 dl narancslé
• 25 dkg cukor
• 25 dkg vaj
• 5 dkg mák

A töltéshez:

• rózsalekvár és narancslekvár
• rózsaszirmok

Elkészítés

A lapokhoz a burgonyát puhára főzzük. A krumplicukrot langyos tejben feloldjuk, majd beletesszük a szalalkálit is. A liszthez hozzáadjuk a sót, a zsírt, a vaníliás cukrot, a tojást, és belereszeljük a burgonyát. Ezután a tejes keverékkel sima tésztát gyúrunk belőle. Végül a tésztát négy részre osztjuk, és egyenként vékonyra, téglalap alakúra nyújtjuk. Egy nagyobb méretű tepsi alját bezsírozzuk, megszórjuk liszttel, és így sütjük ki egyenként a lapokat.

A serbethez a narancs levét feltesszük főni a héjjal. Fontos, hogy az olaj alaposan oldódjon ki. Ha közben túlságosan elfőne a narancslé, akkor mindenképpen pótoljuk. Kb. 10 perc forralás után szűrjük le a levet, adjuk hozzá a cukrot, és főzzünk belőle sűrű szirupot. Ha a szirup elkészült, hagyjuk hűlni és sűrűsödni. Amikor már csak langyos, habosítsuk ki. Ha elkészültünk, akkor keverjük ki a vajat is, majd keverjük el simára serbettel. Adjuk hozzá a mákot is.

Ezután töltsük be a lapokat. Az alsó lapot kenjük meg a krémmel, a középsőt a lekvárral, majd a harmadik lapot a krém másik felével. Végül fedjük be az utolsó lappal.

A tetejére tegyünk egy deszkát, és így hagyjuk, hogy a lapok megpuhuljnak.

Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral. Aki szereti, szárított rózsaszirmokat is szórhat a krémre.