Karalábésaláta joghurtsajtkrémmel

Gasztro

Karalábésaláta joghurtsajtkrémmel

2024.06.13.

Segal Viktor receptje 

Hozzávalók

Joghurtsajtkrém:

  • 80 dkg sűrű joghurt
  • 2 tk só

Karalábésaláta:

  • 2 db hónapos retek
  • 1 szem zsenge karalábé a zöldjével együtt
  • 20 dkg salátamix
  • 2 ek extraszűz olívaolaj
  • 1 ek frissen facsart citromlé
  • só, frissen őrölt feketebors
  • ¼ tk őrölt ánizsmag

A tálaláshoz:

  • 2 ek paprikaolaj
  • 3 ek aszalt tőzegáfonya

 

Tovább olvasok

Elkészítés

A joghurtot és a sót elkeverjük. Egy tésztaszűrőt kibélelünk szűrőruhával és beleöntjük a joghurtot, majd egy edényre helyezzük, és 8-12 órára hűtőbe rakjuk, ahol majd le fog csepegni.  Amint elkészült, felhasználásig zárt dobozban, hűtőben tároljuk.

A salátához a zöldségeket vékonyra szeljük, a karalábé zöldjét felaprítjuk és egy keverőtálban a saláta összes hozzávalójával együtt átforgatjuk. Végül tányérra halmozzuk az áfonyával megszórt, és a paprikaolajjal meglocsolt joghurttal.

 

Ajánljuk még:

Fügés finomságok

Fügés finomságok

Bő egy emberöltővel ezelőtt még ritka vendég volt a hazai konyhákban a füge. Emlékszem, gyermekkoromban a Mecsek oldalában virított néhány bokor, és akkora öröm volt, ha a szőlőből hazaigyekvő bácsik egy-egy érett fügével ajándékoztak meg! Azóta sokat változott a világ, és lassan a mi kertünkben is jobban érzi magát a füge, mint a barack. Fügebőségben desszertben, előételben és borkorcsolyában is ott a helye ennek a különleges finomságnak, amely megédesíti a nyári pillanatokat.