Hozzávalók (4 személyre)
- 1 liter tej
- 250 g brindza
- 2 dl 33%-os tejszín
- ½ dl napraforgó olaj
- 300 g főtt krumpli
- 150 g félfogós liszt
- 150 g húsos szalonna
- 3 fej vöröshagyma
- 1 tojás
- só, fehér bors
Elkészítés
Először a gombócokat készítjük el. A főtt burgonyát áttörjük, majd hűlni hagyjuk. A szalonnát felkockázzuk, majd egy serpenyőben zsírjára sütjük, ezután hozzáadjuk a kockára vágott vöröshagymát, és aranybarnára pirítjuk. A kihűlt burgonyát összegyúrjuk a liszttel és a tojással. A tésztát lisztezett deszkán kb. fél centi vastagra nyújtjuk és kicsi négyzetekre vágjuk. Minden négyzet közepére halmozunk a szalonnás töltelékből, és gombócokat formázunk belőle. A gombócokat lobogó, sós vízben kifőzzük.
Akkor készültek el, ha feljönnek a víz tetejére. Ezalatt elkészítjük a levest. A lisztet az olajon megpirítjuk, felöntjük a tejjel és a tejszínnel, majd elkeverjük benne a brindzát. Sóval, fehér borssal ízesítjük, és az egészet összeforraljuk. Tálaláskor először a gombócokat helyezzük a tányérra, és erre merjük rá a forró levest.
