Húspástétom vagy vagdalt hús házilag

Elkészítés

A hozzávalók mindkét recept elkészítésekor megegyeznek, de másképpen kell előkészíteni az alapanyagokat. Ha leturmixoljuk az apróra vágott hagymát és a dagadót, akkor húspástétomot kapunk. Ha a darált húshoz hozzáadjuk a lereszelt hagymát, és úgy tesszük üvegbe, akkor vagdalt húst kapunk.

A sertéshúst ledaráljuk, a hagymákat felaprítjuk vagy lereszeljük. Az almát megpucoljuk, lereszeljük. Az egészet jól összekeverjük, ízlés szerint fűszerezzük.

Ha pástétomot készítünk, néhány kiskanálnyi jéghideg vizet adunk a keverékhez, és turmixgéppel lepépesítjük. Fontos, hogy minden alapanyag, a hús, az alma és a víz is jó hideg legyen! Az elkészült krémet üvegekbe töltjük. Fontos, hogy ne maradjanak benne levegőbuborékok, ezért jól nyomkodjuk le a húst az üvegben!

Ezután a szokásos módon kidunsztoljuk az üvegeket.

Borbás Marcsi ezt a receptet így készítette el:

Ajánljuk még:

Székelykáposzta

Gyümölcsös lepény

Minden ízében képes könyv: négy évszak az Aranysárkány étteremben

Ahány ház, annyi szokás – ázsiai leveskalauz, a pho -tól a tom yum-ig

Leveses nemzet vagyunk: előételként és fő fogásként is szeretjük a szerényebb és gazdagabb leveket. Ázsiában sincs ez másként: Kínától Thaiföldig isszák, szürcsölik, kanalazzák, pálcikával eszik a könnyű és akár reggelire fogyasztható, valamint a fajsúlyosabb, egész étkezést kitöltő, tésztás-húsos variációkat. Amióta a ‘90-es években megismerkedtünk az első „csípős-savanyúval”, van egyféle vonzódás és több divathullámot is megéltünk már – vegyük csak a pho-t vagy éppen a ramen trendjét.