Hagymalekvár

Gasztro

Hagymalekvár

2024.06.19.

Borbás Marcsi receptje

Hozzávalók

  • 1 kg lilahagyma
  • 2 kk. só
  • 10-15 dkg cukor
  • 4 ek. balzsamecet
  • borsikafű ízlés szerint
  • olívaolaj 

 

Tovább olvasok

A hagymát olívaolajon megdinszteljük, majd rátesszük a sót.

 

Amikor már jól összeesett, akkor adjuk hozzá a cukrot és a balzsamecetet is.

 

Ilyenkor akár le is takarhatjuk, hogy jól meg tudjon puhulni a hagyma.

 

Ha már sűrű, ragacsos, puha az állaga, akkor csírátlanított üvegekbe szedjük, és kidunsztoljuk.

 

Ajánljuk még:

Ahány ház, annyi szokás – ázsiai leveskalauz, a pho -tól a tom yum-ig

Ahány ház, annyi szokás – ázsiai leveskalauz, a pho -tól a tom yum-ig

Leveses nemzet vagyunk: előételként és fő fogásként is szeretjük a szerényebb és gazdagabb leveket. Ázsiában sincs ez másként: Kínától Thaiföldig isszák, szürcsölik, kanalazzák, pálcikával eszik a könnyű és akár reggelire fogyasztható, valamint a fajsúlyosabb, egész étkezést kitöltő, tésztás-húsos variációkat. Amióta a ‘90-es években megismerkedtünk az első „csípős-savanyúval”, van egyféle vonzódás és több divathullámot is megéltünk már – vegyük csak a pho-t vagy éppen a ramen trendjét.