Hozzávalók
A tésztához:
- 200 g liszt
- 180 g vaj
- 2 tojássárga
- 50 g cukor
- késhegynyi sütőpor
- vanília
- reszelt citromhéj
- egy csipet só
A habhoz:
- 2 tojásfehérje
- 200 g porcukor
- 1 teáskanál étkezési keményítő
Az összeállításhoz:
- fél üveg házi baracklekvár
Elkészítés
A hideg vajat összegyúrjuk a tészta többi hozzávalójával. Figyeljünk, hogy ne olvasszuk meg a vajat, gyors mozdulatokkal dolgozzunk. Érdemes ezt a műveletet géppel végezni. Ezután eltesszük a hűtőbe a tésztát kb. 30-40 percre.
Ezután egy lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, és kb. 5 cm-es korongokat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket. A tojásfehérjét közben felverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot és a keményítőt, és addig keverjük, amíg krémes, fényes habot nem kapunk belőle. Ezután habzsákba töltjük és minden tésztakarikára nyomunk a fehérjéből körkörösen. 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Végül mindegyik habkarika közepébe teszünk egy kiskanálnyi finom baracklekvárt.
Ha videón néznétek meg, hogy készül a sütemény, itt megtehetitek:
