Gesztenyés bukta, egy nem mindennapi sütemény

Hozzávalók:

A tésztához:

25 dkg finomliszt
25 dkg rétesliszt
4 kanál aludttej vagy kefir
1 darab tojás
1 kiskanál só
5 evőkanál kristálycukor
2,5 dkg élesztő
3,5 dl tej
10 dkg vaj
a kenéshez 1 egész felvert tojás

Tovább olvasok

A töltelékhez:

50 dkg gesztenyemassza
10 dkg cukor
3 kanál tejszín
1 csomag vaníliás cukor
2 kiskanál rum

Elkészítés:

Az élesztőt kevés tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk. A liszteket egy tálba szitáljuk és elkeverjük a sóval, a kristálycukorral majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, az egész tojást, a langyos tejet és elkezdjük dagasztani a tésztát.

Mikor már kezd összeállni, beletesszük az aludttejet is, majd folyamatosan adagoljuk bele az olvasztott vajat. Egy viszonylag lágy tésztát dagasztunk. Miután alaposan kidolgoztuk, langyos helyen letakarva hagyjuk duplájára kelni.

Amíg a tészta kel, összeállítjuk a tölteléket, a gesztenyemasszát kikeverjük a többi hozzávalóval.

Amikor jó a tészta, a nyújtódeszkát alaposan belisztezzük és ráborítjuk a megkelt tésztát, majd nagyjából fél centi vastagra nyújtjuk. Ezután körülbelül 6×6 centis kockákra vágjuk. Minden darab közepére teszünk a gesztenyés töltelékből. Vigyázzunk: fontos, hogy a töltelék végig érjen a tészta közepén! Ha kész van, feltekerjük.

Kizsírozott, kilisztezett tepsibe egymás mellé helyezzük a buktákat, ne túl szorosan, mert még kelni fognak. Letakarva még egy negyed órát – húsz percet hagyjuk pihenni, majd megkenjük a tetejüket felvert tojással. Előmelegített 180 fokos sütőben szép aranybarnára sütjük őket.

Ajánljuk még: