Elkészítés:

Az aszalt cseresznyét a cseresznyebefőtt levébe beáztatjuk.

A kukoricalisztet összekeverjük a búzaliszttel és 6 dl tejjel leforrázzuk. Rövid ideig állni hagyjuk. Ha már nem forró, akkor a maradék tejet meglangyosítjuk, és egy evőkanál cukorral az élesztőt felfuttatjuk. A tojások sárgáját 4 evőkanál cukorral és a zsírral kikeverjük. A tojások fehérjéből kemény habot verünk. A leforrázott lisztet összedolgozzuk a felfuttatott élesztővel, majd belekeverjük a tojássárgákkal összeállított masszát. Citrommal ízesítjük. Végül óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabot. Zsírozott, lisztezett tepsibe simítjuk a tésztát, és a tetejére szórjuk a magozott és az aszalt cseresznyét. Közepes tűzön, 180 fokon süssük körülbelül 40-50 percet. Amikor már majdnem elkészült, húzzuk ki a tepsit a sütőből és kristálycukorral szórjuk meg a tetejét. Így süssük tovább még körülbelül 10 percet.

Kapcsolódó tartalom

Halmos Monika | 2026. március 18

Sárgarépa-főzelék

Textúrák, színek, ízek játéka egyetlen tál főzelékben: egy tál nemszeretem-főzelékben. De csupán addig, amíg a kanál belemerül, azután a nyelven olvad szét az enyhén karamellizálódott, ha jól csináltuk, csöppet még roppanós répa és az azt körülölelő fűszeres krém. Játszik vele a gondolat: mitől ilyen selymes, mi az, amitől extra, valami más. Amitől a sárgarépa-főzelék egy szelet rántott májjal elsőrangú menüvé lép elő, a máj finom kesernyés zamata éppen jól rímel rá. Ez nem az a menzás változat, amivel sokakat ki lehet űzni a világból – érdemes kipróbálni!  Igazi böjti étel, sőt: vegán, glutén-, tej- és minden allergéntől mentes.