Csokoládés linzer

Elkészítés:

A 30 dkg finomliszthez hozzáadjuk a 15 dkg szobahőmérsékletű, de nem túl lágy vajat és az 5 dkg sertészsírt. Az egészet összedolgozzuk a porcukorral és a tojássárgájával. Ízesítjük a tésztát 2 citrom héjával, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ízlés szerint akár vaníliát vagy fahéjat is adhatunk a tésztához. Figyeljünk rá, hogy ne melegedjen fel a tészta a kezünktől!

Mikor összeállt, vékonyra nyújtsuk ki. Kiszúróformával formázzuk tetszőlegesen, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsire a linzereket. 180 fokra előmelegített sütőben süssük készre 6-8 perc alatt.

Közben a ganache-hoz melegítsük fel a tejszínt, majd öntsük rá a csokoládéra, és botmixerrel jól dolgozzuk össze. Amint a csokoládékrém és a linzertészta is kihűlt, ragasszuk össze kettesével a kisült linzereket.

Ízlés szerint kevés porcukorral megszórva tálaljuk.

Borbás Marcsi ezt a receptet így készítette el: 

Ajánljuk még:

Töltött bárány

Borbás Marcsi húsvéti menüje

Torockói „Somodi” kalács

Húsos táskával búcsúzunk a sárkánytól, köszöntjük a kígyót

A holdnaptár szerinti újév, vagy más néven a tavaszünnep, a kínaiak számára a legfontosabb ünnep, melyet a világ népességének egynegyede ünnepel. December 6-án felkerült az UNESCO emberiség szellemi kulturális örökségének listájára a „kínai emberek tradicionális újévi ünnepléséhez kapcsolódó társadalmi szokásai”, ami nem csak dicsőség, hanem egy lehetőség, hogy minél többen megismerjék és átélhessék ezeket a hagyományokat. Az ünnep szerencsét, gazdagságot és boldogságot hozó szimbolikus jelentésű ételeinek nyomába eredtünk a budapesti kínai negyedbe, hogy hiteles forrásból ismerjük meg kínai újév finomságait.