Hozzávalók:
- 1,5 kg orja
- 1 fej vöröshagyma
- 1 fej fokhagyma
- 2-3 szál sárgarépa
- 1-2 szál fehérrépa
- 1 zellergumó
- 1 db paprika
- 1 db paradicsom
- 1 db alma
- 2 cm gyömbér
- só
- bors
Elkészítés:
Az orjákat rakjuk egy nagy leveses fazékba, és öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi őket. Rakjuk fel a tűzre, és ha felforrt, a keletkező habot egy szűrő segítségével távolítsuk el a levesről. Az első habzás után várjunk még egy picit, mert ilyenkor még jön fel hab. Miután megszűnik a habzás, vegyük vissza a hőmérsékletet, hogy éppen csak pötyögjön a leves. Ekkor hozzáadjuk a héjas vöröshagymát, és a megpucolt egyenlő vastagságúra felvágott zöldségeket. A fokhagymát is beletesszük, de csak a külső héját szedjük le, illetve kivágjuk a bojtos gyökerét, majd az egész fejet egyben félbevágjuk. Aki szereti, nyugodtan rakhat bele káposztalevelet, karfiolt, karalábét és kelbimbót is. Adjunk hozzá szemes feketeborsot, egy kevés gyömbért, és savnak egy kis almát. Végezetül rakjunk bele egy kis darab paprikát és paradicsomot, majd sózzuk meg. Ettől kezdve a lassú tűzön készre főzzük. Ha elkészült, hagyjuk 15 percig ülepedni, majd tálaljuk a megfőtt zöldségekkel és a főtt hússal.
Ajánljuk még:
Dinnyesaláta sült csirkével
Olasz rakott padlizsán sok sajttal: ez a parmigiana
Mediterrán paradicsomsaláta grill finomságokkal
