Az igazi almás pite

Gasztro

Az igazi almás pite

2020.03.04.

Borbás Marcsi receptje

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 50 dkg liszt
  • 15 dkg zsír
  • 1 cs sütőpor
  • 14 dkg porcukor
  • 3 tojássárgája
  • 2 ek tejföl

A töltelékhez:

  • 2,5-3 kg alma
  • 15 dkg cukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 kk fahéj
  • reszelt citromhéj 
  • 1 ek búzadara

 

Tovább olvasok

Elkészítés:

A lisztet elegyítjük a porcukorral és a sütőporral, majd alaposan elmorzsoljuk a zsírral. Ezután simára gyúrjuk a tojások sárgájával és a tejföllel. Ha a tészta összeállt, becsomagoljuk egy nejlonzacskóba vagy folpackba, és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük. 

Közben elkészítjük a tölteléket. Az almákat meghámozzuk, lereszeljük, majd megszórjuk két evőkanál cukorral. Ettől a gyümölcs jól kiengedi majd a levét. Ezután alaposan kinyomkodjuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a búzadarát, és ízesítjük a citromhéjjal, valamint a fahéjjal. 

Ha a tésztánk lehűlt, akkor kettéosztjuk, és az egyik felét vékonyra nyújtjuk, majd egy kizsírozott, kilisztezett, közepes méretű tepsibe simítjuk, és ráhalmozzuk az almás tölteléket. Ezután kinyújtjuk a másik darab tésztát is, mely az almás pite teteje lesz. Ezt ráborítjuk az alma tetejére, majd egy villával megszurkáljuk, és megkenjük felvert tojással. 180 fokon 25 perc alatt pirosra sütjük. 

Ajánljuk még:

Fügés finomságok

Fügés finomságok

Bő egy emberöltővel ezelőtt még ritka vendég volt a hazai konyhákban a füge. Emlékszem, gyermekkoromban a Mecsek oldalában virított néhány bokor, és akkora öröm volt, ha a szőlőből hazaigyekvő bácsik egy-egy érett fügével ajándékoztak meg! Azóta sokat változott a világ, és lassan a mi kertünkben is jobban érzi magát a füge, mint a barack. Fügebőségben desszertben, előételben és borkorcsolyában is ott a helye ennek a különleges finomságnak, amely megédesíti a nyári pillanatokat.