Aszalt szilvás, rizses sütemény

Gasztro

Aszalt szilvás, rizses sütemény

A legjobb receptek találkozásából!

Hozzávalók

A kelt tésztához:

  • 1/2 kg liszt
  • 2 evőkanál cukor
  • 3 dl tej
  • 5 dkg élesztő
  • 1/2 mokkáskanál só
  • 2 tojás sárgája
  • 1 dl olaj

A töltelékhez:

  • 1 liter tej
  • 20 dkg rizs
  • ízlés szerint cukor
  • vaníliás cukor
  • 2 tojás sárgája

 

Tovább olvasok

Elkészítés

Az élesztőt kevés langyos tejben, kis cukorral felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk, alaposan kidagasztjuk és langyos helyen, letakarva megkelesztjük.

Egy liter tejből és egy csésze rizsből (ízlés szerinti cukorral, vaníliás cukorral ízesítve) tejberizst főzünk. Ha kihűlt, belekeverjük a két tojás sárgáját.

Az aszalt szilvát felöntjük annyi rummal elkevert langyos vízzel, amennyi ellepi, és megszórjuk fahéjjal. 

A megkelt tésztát félujjnyi vastagra kinyújtjuk, eloszlatjuk rajta a rizses tölteléket, megszórjuk az aszalt szilvával, majd a tészta sarkait középre hajtjuk, mint a túrós batyunál, csak itt most jóval nagyobb lesz a batyu. Ha ezt nagynak találnánk, két batyut is készíthetünk, akkor megfelezzük a tésztát és a tölteléket is. Felvert tojással megkenjük a tetejét, és 200 fokon 30 perc alatt megsütjük. A tetejét fahéjas porcukorral szórjuk meg.

 

Ajánljuk még:

Virágzó közösségek, áldáshozó hagyományok – az idei Úrnapja legerősebb üzenete Budaörsről

Országszerte több településen is szokás virágos sátrat és virágszőnyeget készíteni Úrnapjára. A hagyomány leglátványosabb formáit talán a Budapest környéki, jórészt sváb és szlovák nemzetiségű településeiben figyelhetjük meg, és a káprázatos virágözön jelentéstartalma és üzenete egyre gazdagabb, ahogy távolodunk a szokás 19. századi formáitól. Az eredetileg elsősorban paraliturgikus cselekvésként meghonosodott úrnapi sátor-állítás és virágszőnyeg-készítés szerepe mára jócskán túlmutat az egyházi, vallásos kereteken: a helyi közösségek identitásának szerves részévé vált, és felértékelődött generációkat összekovácsoló, közösségszervező ereje. Idén Budaörsön követtük nyomon az egyik legszebb oltár készítését, majd a szombati koszorúkötést, a vasárnapi virágszőnyeg leterítését, és elmondhatjuk: a látvány csak a felszín, a lényeg a közösségi összetartozáson van. A hagyomány emberi oldalát mutatjuk.