A tökéletes ünnepi fánk

 Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 5 dkg narancsos cukor
• 3 tojássárgája
• 1 tk só
• 0,5 dl rum
• 6 dkg szobahőmérsékletű vaj
• A sütéshez 1 liter olaj

Elkészítés:

A szobahőmérsékletű tejben elmorzsoljuk az élesztőt, és a kezünk segítségével jól elkeverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a narancsos cukrot és a lisztet. A rumot és a sót úgy öntjük bele, hogy közvetlenül ne érintkezzen az élesztővel. Ha a tészta kezd összeállni, jöhet hozzá a szobahőmérsékletű vaj. Ezután az egészet simára, „selyem” felületűre dagasztjuk. Nagyon fontos, hogy tökéletesen kidolgozzuk a tésztát. Ha elkészültünk, a tésztát meleg, huzatmentes konyhában hagyjuk kelni kb. 50 percig. Ha már szép buborékos, elkezdünk vele dolgozni. 10-12 darabra osztjuk (kb. 70 g-os részekre), majd meggömbölyítjük, és letakarva kb. 15 percig pihentetjük. Ezután, ha a tészta engedi, akkor elkezdjük a formázást. A gömbjeinket egyenként kilapítjuk a kezünk segítségével, majd felcsavarjuk, mint amikor kenyeret formázunk. Ezután a hosszúkás tésztadarabokat a tenyerünk segítségével egyenletes vastagságú hurkákra sodorjuk. A virágformához a tésztaszálat meghurkoljuk, az alul kilógó véget felhúzzuk, és hozzácsípjük a másik tésztavéghez. (A pontos formázást, a műsort visszanézve sajátíthatod el könnyedén.)

Ha elkészültünk a formázással, egy lisztezett deszkára rakjuk a fánkokat, és letakarva, meleg helyen még kb. 40 percig kelni hagyjuk. A kelesztés utolsó 5 percében levehetjük róluk a takarást, hogy képződhessen egy kis bőr a felületükre, így szép fényesek lesznek sülés után.

Ha megkeltek a fánkok, elkezdjük a sütést. Az olajat 180-185 fokra melegítjük, és a fánkokat a felül lévő oldalukkal lefelé rakjuk be óvatosan az olajba. Ezután egy percig fedő alatt sütjük őket, majd levesszük a fedőt, és még egy percig hagyjuk őket sülni, mielőtt megfordítanánk. A másik felüket is két percig sütjük. Ezután papírtörlőre szedjük a fánkokat, majd ízlés szerint tálaljuk lekvárral, vaníliasodóval vagy akár egy finom gyümölcshabbal.

További csodálatos fánkrecepteket itt találtok.