A legromantikusabb sütemény

Gasztro

A legromantikusabb sütemény

Borbás Marcsi receptje.

Hozzávalók:

  • 15 dkg vaj                   
  • 15 dkg étcsokoládé
  • 10 dkg porcukor
  • 5 egész tojás
  • 10 dkg darált mandula
  • 5 dkg zsemlemorzsa
  • 1 vaníliarúd kikapart belseje
  • csipetnyi só
  • 0,5 dl diólikőr
  • sárgabarack lekvár 

Elkészítés:

Tovább olvasok

A kuglóf készítését hasonlóan kezdjük, mintha piskótát sütnénk. A tojásokat ketté választjuk, majd a sárgájukat habosra keverjük a porcukorral. Ezután kerül bele a puha, szobahőmérsékletű vaj, mellyel szintén alaposan elkeverjük. Az étcsokoládét közben gőz felett felolvasztjuk, és hagyjuk, hogy egy kicsit hűljön. Ha már megfelelő a hőmérséklete, akkor a tojásos keverékhez csurgatjuk. Ha kellőképpen egységes a tésztánk, akkor jöhetnek hozzá a száraz hozzávalók – a zsemlemorzsa, a darált mandula és egy csipetnyi sütőpor. Ekkor ízesítjük a vaníliával, de adhatunk hozzá aszalt gyümölcsöket is. A legvégén a kemény habbá vert fehérjét forgatjuk bele. A hab egyharmadával fellazítjuk a tésztát, a megmaradó részt így már könnyen bele tudjuk keverni. Süthetjük egy nagy formában vagy két kicsiben. A formát vajazzuk és lisztezzük ki vékonyan, és egy kanállal adagoljuk bele a tésztánkat. Figyeljünk rá, hogy sose tegyük teljesen tele, mert sütés közben majd szépen meg fog nőni. 180° C-on 35 perc alatt sül meg. Amikor kivesszük a sütőből, még forrón locsoljuk meg egy fél deciliternyi diólikőrrel. Ha már langyosra hűlt, kenjük meg a tetejét vékonyan sárgabaracklekvárral, és szórjuk meg díszítőcukorkával, aszalt gyümölccsel vagy csokiforgáccsal.

 
X
Már követem az oldalt