Hozzávalók
- 50 dkg szürkemarha gulyáshús
- 1 nagy fej makói vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 ek olaj
- 1 ek. őrölt fűszerpaprika
- 2 közepes burgonya
- 50 dkg savanyú káposzta
- frissen őrölt fekete bors
- só
Elkészítés
A vöröshagymát finomra vágjuk, majd olajon elkezdjük üvegesre dinsztelni. Enyhén megsózzuk, de óvatosan bánunk a sóval, mert a savanyúkáposzta is sós. A végén hozzáadjuk az aprított fokhagymát is.
Amikor a hagyma már szép üveges, rádobjuk a felkockázott szürkemarha gulyáshúst. Erős tűzön körbepirítjuk. Ezután lehúzzuk egy pillanatra a tűzről, megszórjuk a fűszerpaprikával, majd felöntjük kevés vízzel.
Ezután mindig csak annyi vizet adunk hozzá, amennyi szükséges, és addig pároljuk, amíg nagyjából háromnegyedig meg nem puhul. Közben meghámozzuk és felkockázzuk a burgonyát. Ha a hús már majdnem puha, felöntjük vízzel, majd hozzáadjuk a savanyú káposztát. Hagyjuk az egészet együtt főni, amíg a káposzta is megpuhul. Ezután beletesszük a burgonyát, megszórjuk frissen őrölt borssal, és addig főzzük, amíg minden teljesen elkészül.
Dorozsmai molnárponty
Borbás Marcsi receptje
